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关于蓝山咖啡的克利夫顿庄园

(2015-09-17 15:33:40)
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美食

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蓝山咖啡是在牙买加的蓝山地区收获的珍贵咖啡,由于产量少,价格贵导致进货困难;

蓝山一号咖啡产量的80%以上是出口给日本的,

80%中三分之一是我们日本总公司ATAKA通商株式会社购买;

现在中国有5家公司具备了进口牙买加蓝山咖啡生豆的许可证,包括我们上海珈露梦咖啡公司;

蓝山一号咖啡的特点是柔和的酸味,圆润的口感,优雅的香气。

我们公司进口的是牙买加的克利夫顿庄园的蓝山一号咖啡,

克利夫顿庄园是牙买加至今为止最古老的并且仍在正常运转的咖啡产地,

早在十八世纪中期(大致1750年左右)开始种植生咖啡了,

它位于蓝山的海拔1300米左右的凯瑟琳山顶东部斜坡上,要高于牙买加蓝山地区绝大部分的咖啡农场,

而且在牙买加的各个咖啡产区里,只有克利夫顿庄园拥有“热带雨林标志”,

也就是它是在不破坏原始森林的情况下,在完全纯自然的环境里种植出来的蓝山一号咖啡,

并且它的加工方法也很特别,是有别于其他的咖啡农场的加工方法,

从咖啡红果处理加工成咖啡生豆需要花费2~3个月的时间,

这样处理出来的咖啡口感上会更加圆润,香气上会更加怡人;

当然这样的处理方法会有增加一定的风险和成本,所以它的进价也要高于常规加工的蓝山一号咖啡,

但是对于珈露梦咖啡公司来说好口感是我们对咖啡的唯一追求!

1872年英国著名画家和作家玛丽安罗斯女士访问了牙买加,在克利夫顿山上待了5个月;

在她的自传“幸福生活的回忆”中,她提到了她下塌过的克利夫顿旅馆:

“克利夫顿旅馆属于当地的一个失去了妻子的绅士,

他不愿意再住在旅馆里,而是每星期将旅馆出租给不同的人,

这样让更多的人能体验到5000英尺海拔的冷空气,

能有机会在牙买加最好的和最古老的咖啡种植园里漫步。

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