7日早晨6時半起床,７時出門和北京咖啡沙龍的魏先生一起在上午8時前趕到展會參加烘焙師的杯測培訓班,到現場一看竟然沒幾個人,看來香港人真的比北京人上海人來的悠閑,不吃完早茶不出門阿!但這次化450港幣聽的培訓班覺得不值太基礎了,象咖啡知識基礎普及班的感覺,講的又是英語,翻澤的人不懂咖啡所以翻譯起來偏差很多;

     這次展會看到韓國產的全自動無煙電气烘焙機很漂亮很吸引人眼球,分3公斤和5公斤二種,但它有一個很大的缺點,連繼烘焙三、四回后需要冷卻休息半小時以上,

上面這個長方型盒子就是處理油煙的;

加入生豆開始烘焙;

到機器后面想看看煙處理原理是什么?

發現一個水箱,在烘焙后期煙產生時會吸水上去處理掉煙,只讓一點點水蒸汽出來;

熟咖啡豆出來了;

中焙豆很漂亮,但估計強焙的話煙不好處理了;