这几天放假在家里深居简出，很想尝尝大家闺秀的感觉，养在深闺翘着兰花指，没事儿看看书，上上网，多惬意，可惜咱不是，咱是一家之女主人，放假在家里，做家务更成了不能逃避的责任，做饭的重担也不幸落到了头上。尽管俺家男主人说了：“我不怕浪费材料，你没事儿在家就练做菜吧。”可俺怕浪费呀，那是俺亲钱买的菜，怎么着也不能真祸害了，学着做也得让它味道过得去，让大的小的吃得进去呀。

   闺女这些天复习功课，每天学校补课也到很晚才回家，做妈妈的心疼，虽然惹我生气，却依旧看着她哪儿都顺眼，中午在学校吃饭都是将就，有时看值日还吃不上饭，啃个面包完事，于是家里的晚饭就很重要了，必须保证营养供给才行呀。

   昨天晚上给丫头做了一顿京酱肉丝，一般都是老公做，我这是大姑娘上轿第一次。网上有做法，家里有材料，招呼呗。

原料：

猪里脊300克、大葱3－4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许。

做法：

1、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；

2、秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀；

3、豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用；

4、大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中；

5、锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出；

6、锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒；

7、待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘；

8、吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。

备注：

1、切肉时，先把肉放入冰箱稍冻硬些更容易切；

2、甜面酱事先加少许糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻烦，可免去蒸这一步，把糖和香油拌好后放置一会也可以；

3、甜面酱和酱油都有咸味，不用加盐了。如果口较重，再根据口味加少许盐。
  
   

随着假期消逝的时光，我在厨艺里秀出来越来越多的处女作，虽然有时味道和老公做出来的相比会有误差，但是也有受到好评的时候，呵呵，慢慢来吧，等我把家常菜品都搞定了，俺家男主人可就真成了老爷了。