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【九制陈皮骨】

(2020-11-10 07:33:47)
标签:

陈皮排骨

陈皮

排骨的做法

美食

杂谈

分类: 家禽肉类
【九制陈皮骨】


    小时侯非常喜欢吃九制陈皮,尤其坐车外出游玩的时候,九制陈皮是必备的防晕车“良药”。今天的九制陈皮骨没有用到九制陈皮,而是用普通的陈皮添加一些香料,味道很独特,用烤的方式代替油炸也健康些。




用料:肋排500g、陈皮10g、八角1个、香叶1片、肉蔻2棵、甘草3g、老姜1小块、生抽15ml、老抽3ml、料酒5ml、米醋5ml、蜂蜜15ml、白糖10g、盐少许、油5ml、



做法:

1、肋排洗净,用厨房纸巾擦干表面水分放入大碗中,老姜切片;

2、将陈皮、八角、香叶、肉蔻、甘草、姜片放入小锅中,加入100mll清水,用小火慢煮10分钟,将香料味道煮出;

3、将香料水连同香料一起倒入排骨里,加生抽、料酒、香醋、蜂蜜拌匀后,放入冰箱冷藏腌制4小时以上(腌制12小时以上味道更佳,中途可以翻个面);

4、从冰箱取出腌制好的排骨,剔除附着在排骨上的香料,放在烤网上,下面烤盘垫上一张锡纸(接住烤肉的汤汁方便清洁),送入烤箱200度烘烤20分钟,翻个面刷上排骨汁继续烘烤10分钟,至排骨焦香即可,最后撒点陈皮粉在排骨上面。


【九制陈皮骨】


煮妇心得:

**我用的是7年的陈皮,味道非常浓郁,用量不用很大,味道足以。

**如果没有烤箱,也可以放油炸或蒸煮。


【九制陈皮骨】




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