柠香芦笋虾             

难易度:简单  
 制作时间:15分钟

用料：海虾250g、
芦笋2根、鲜百合1头、柠檬半个，黄菜椒半个、盐水黑橄榄2颗、大蒜1瓣、生抽5ml、料酒5ml、淀粉3g、黑胡椒少许、盐少许、油适量

做法:

1.海虾去头去壳，开背去虾肠线，用盐、料酒、淀粉、少许柠檬汁抓匀腌制片刻。

2.百合剥片洗净，芦笋刨去茎部的硬皮，黄菜椒洗净，分别用波浪切刀切成小段，黑橄榄切成小片，大蒜切碎；

3.锅中放入少许油，放入虾仁炒至虾身卷曲，颜色变红色后盛出，放入百合、芦笋和黄菜椒炒至断生，放入虾仁和黑橄榄，调入生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，最后挤入少许柠檬汁炒匀即可。

煮妇心得：

**没有鲜百合可以用马蹄代替。

**芦笋不要买太粗大的，长度在20厘米左右，底部直径约1厘米粗，粗细均匀的为佳，也可以用手掐一掐芦笋的根部，如果能掐出水来的说明很鲜嫩。