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【桃仁巧克力布朗尼】烘焙入门级甜点

(2017-07-12 09:57:47)
标签:

布朗尼蛋糕的做法

烘焙

美食

杂谈

分类: 西点烘焙
【桃仁巧克力布朗尼】
 
 
虽说我刚开始玩烘焙时做的不是布朗尼而是戚风蛋糕,但布朗尼,我感觉比戚风蛋糕容易多了。今天的这款布朗尼不需要等黄油软化,而是直接融化黄油,更省事也更快捷,几分钟可以搞定。不用担心失败,不像戚风需要注意蛋白的打发状态及翻拌手法不对而消泡。做法跟麦芬蛋糕一样,重油蛋糕还是很容易操作的。我之前也有做过布朗尼【布朗尼蛋糕】但配方不如今天这个浓郁松软。布朗尼热量太高,一次不敢多吃,两小盒分量我觉得刚好。配方和做法略有不同,但相同点都很好吃。
 
 
 
 



用料:无盐黄油60g、
黑巧克力60g、核桃仁60g、低精面粉35g、可可粉12g、鸡蛋1个、白砂糖25g、盐少许
 
 
 



做法 :
 



1.核桃仁放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎;
 
1.

黄油和黑巧克力分别装入碗中,隔热水融化,
 
2.在融化的黄油中加入白糖和盐搅匀,打入一个鸡蛋充分搅拌至白糖融化;
3.加入融化的黑巧克力搅拌均匀,
 
4.加入混合过筛后的低筋面粉和可可粉拌匀,烤箱预热175度,
 
5.放入核桃碎拌匀,模具垫上油纸,将拌好的糊糊倒入模具中;
 
6.放入烤箱中层,175度烘烤25-30分钟即可。
 
 
 
【桃仁巧克力布朗尼】烘焙入门甜点

【桃仁巧克力布朗尼】烘焙入门甜点

 

 

煮妇心得:

 1.烘烤的时间一定不要太长,否则蛋糕会太干就容易碎裂,烤至表面开裂有层硬皮,按下去还有弹性就可以了。

2.核桃碎可以根据喜好撒在表面或是拌入面糊里烘烤,口感也会略有差别。

 
 
 
【桃仁巧克力布朗尼】
 
 
 
 

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