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【猪肉炖粉条】深受南方人喜爱的东北菜

(2017-09-22 10:10:55)
标签:

猪肉炖粉条的做法

东北菜

分类: 家禽肉类

【猪肉炖粉条】深受南方人喜爱的东北菜

猪肉香而不腻,红薯粉条吸足了汤汁筋道又入味,爽滑弹牙非常美味。是一道深受南方人喜爱的东北菜。

用料:五花肉300g、红薯粉条1小把、大蒜2瓣、桂皮1小片、八角1个、草果1个、香叶2片、大葱1段,姜1小块、葱花少许、白糖5g、料酒15ml、生抽15ml、老抽10ml、蚝油5ml、香油5ml、白胡椒粉少许、盐少许、油少许、



做法:

1.红薯粉条用温水泡软。

2.五花肉洗净,切成大块,大葱切小段,姜蒜切片;

3.五花肉放入沸水中焯烫,捞出沥水,

4.锅中倒入少许油,放入桂皮、八角、草果、香叶和葱姜蒜,小火煸炒出香味,再放入五花肉煸炒,加入料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀,加入开水没过肉面,大火烧开转中小火焖煮40分钟。

5.放入泡软的红薯粉条煮软,加盐调味,最后淋入香油撒上葱花即可。


【猪肉炖粉条】深受南方人喜爱的东北菜

 

心得:


粉条的种类很多,有豆类的和薯类的粉条。其中红薯粉条色泽光明透亮,韧性好,筋性足,耐煮,不易糊,吃起来也爽口,做这道菜用红薯粉条比较好。可以根据喜好选择宽粉条或是圆粉条。


【猪肉炖粉条】深受南方人喜爱的东北菜


【猪肉炖粉条】深受南方人喜爱的东北菜



 

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