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#美食新新年#【私房手撕羊腿】

(2017-01-12 10:06:48)
标签:

手撕羊腿的做法

手撕羊肉

年菜美食

杂谈

分类: 家禽肉类

#美食新新年#【私房手撕羊腿肉】

 

#美食新新年#【私房手撕羊腿肉】


 

现在不少人都喜欢去饭店吃年夜饭,

我觉得过年还是在家里吃年夜饭更有年味,品尝家人的手艺,乐趣多多,幸福满满。

实在不愿意自己动手,去外面订年夜饭带回家吃也不错呀,

总之,还是在家里吃会比较有感觉嘛。

如果过年也像今天这样的天气,又冷又下雨,还是待在家里,一家人其乐融融,好温馨呀。

年菜餐桌必不可少的就是各种各样的凉菜了,

今天来一道有点特色的吧,可以热吃冷吃,还可以当零食。

 

 

 



用料:带骨羊腿肉1根(约600g)、

调味料:八角2个、沙姜1块、桂皮1小片、草果1个、香叶2片、肉蔻2个、花椒1/2小勺、孜然粒1/2小勺、小茴香1/2小勺、陈皮少许、辣椒粉适量、小葱2棵、姜1小块、生抽30ml、老抽15ml、冰糖20g、料酒15ml、盐少许、油适量

 

做法:


1.      羊腿肉洗净,斩成两半,放入冷水锅中,用小火煮开去掉血水,冲洗干净;


2.      将羊腿肉放入锅中,加入适量清水没过表面,放入除辣椒粉以外的所有调味料,大火煮开转小火焖煮1个半小时, 捞出备用;


4.      锅中倒入适量油,油温8成热后,将羊腿肉放入油锅中炸至表面金黄,捞出趁热撒上辣椒粉即可。

 


#美食新新年#【私房手撕羊腿肉】


 

 

煮妇心得:



**
吃的时候可以根据口味撒孜然粉或是蘸食其它辣酱。


**如果家里没有那么多香料,也可以少放一些。


**还可以用不带骨的羊腿肉来做。炖羊肉的汤汁不要倒掉,煮米粉或面条的时候,淋一勺卤水进去,味道很香的。或者把卤水冷冻起来留着下次卤肉也不错。

 

 

 

#美食新新年#【私房手撕羊腿肉】

 

 

 

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