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【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨

(2016-08-12 09:16:01)
分类: 甜品饮品

【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨

 

 

昨天花一点小小的心思,做了一道适合夏秋交替季节食用的南洋风味甜品椰浆炖梨。平时做的都是红酒炖梨,这

 

个椰浆炖梨和红酒炖梨有差别,一个用的红酒,一个用的椰汁,颜色一红一白,口感大相径庭。在梨子上刻画图

 

案纯属个人兴趣呀,只是要个样子而已,需要花点时间和耐心,对我这个从来没试过食品雕刻的人来说还是挺好

 

玩的。梨子的肉质很软嫩,在上面可以很轻松的刻出图案来,没费什么时间,以至于最后看到成品自己都不舍得

 

吃了,摆在那里当艺术品欣赏,呵呵!如果对梨子外形没有什么要求可把梨子切成片再蒸炖,省时省力,味道也

 

是一样的。虽说已经立秋了,但气温还是有些偏高。在这个夏秋交替的季节,早晚温差变化大,空气会逐渐开始

 

变得干燥,如不注意,会很容易引发一些呼吸系统疾病。所以秋天应多吃具有清热、止渴和化痰作用的水果,比如梨子、橘子等都是很好的。

 

 

 

 

用料:梨一个、椰浆150ml、清水100ml、冰糖50g、杏仁脆片少许、肉桂粉少许、装饰用薄荷少许

 

 

做法

 

1.梨洗净削去外皮,用小刀在梨肉上轻轻地雕刻出花朵图案;

 

2.将刻好花纹的梨子放入蒸锅中,大火蒸10分钟至梨子熟软后取出;

 

3.将梨子放入一个有深度的炖盅内,加入白糖,清水和椰浆搅匀;

 

4.入蒸锅隔水炖10分钟,取出撒上少许肉桂粉和杏仁脆片即可,冷藏后风味更佳。

 

 

 

【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨

 

煮妇心得:

 

**椰浆和清水的分量完全可以用普通椰汁代替。。

 

**杏仁脆片和肉桂粉都可根据喜好添加,没有可不放。

 

**在梨子上刻画图案纯属个人兴趣哈,可以更加入味同时外形也比较漂亮,就是需要时间和耐心,梨子的肉很软,在上面刻点图案还是很容易的,虽不容易伤对手,但还是要小心哦。如果对外形没有什么要求,就把梨子切成片再蒸炖,这样省时省力,味道也是一样的美。

 

 

 

【泰式椰浆炖梨】异国风味的特色炖梨

 

 

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