标签:
蜂蜜小蛋卷禾然有机山茶油茶油的用途及功效山茶油烘焙杂谈 |
分类: 面包蛋糕 |
感谢@新浪美食@
这次能有机会试用禾然的有机产品真是太开心了,感谢新浪美食及禾然有机给我这个机会。
其实橄榄油和茶油我之前也用过,两个都非常喜欢。这次就先说山茶油吧,禾然的有机山茶油,比以前我用过的那些普通茶油味道要好很多,闻起来基本没什么气味,反而有点淡淡的幽香和微涩,因为制作工艺不以一样,不像那种普通茶籽油味道很大很多人接受不了,禾然山茶油也没有那种苦涩味,色泽也更清澈透亮,甚至可以凉拌,炒菜都很好吃。
禾然的山茶油是精选野生的山茶籽,经物理压榨,精滤而成,只留纯净的山茶油,所以颜色非常清亮。它油酸含量高,可以帮助降低体内胆固醇,是一种非常健康的食用油。
山茶油可以内服和外用,内服清热解毒,润肠通便......外用美容护肤,和橄榄油一样都是多用途的油。平时我做菜也喜欢搭配用油,每天做菜搭配点吃会更健康一些。
分量:28*28cm烤盘一盘(2条小蛋卷)
用料:鸡蛋2个(大个)、低筋面粉35g、禾然有机山茶油15ml、蜂蜜10ml、白糖5g、白醋2滴、清水30ml、蜂蜜适量夹心用
做法:
1.蛋黄和蛋清分别放入干净无油无水的大碗中;
2.蛋黄加入蜂蜜和清水搅匀,
3.加入过筛后的面粉搅拌均匀;
4.加入禾然有机山茶油拌匀;
5.蛋白加入白醋搅打至鱼眼泡状;
6.分三次加入白糖用打蛋器打发至蛋白呈小弯钩状;
7.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊碗里轻轻地大概翻拌均匀;再取1/2蛋白霜和蛋黄糊大概翻拌均匀,最后把蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白霜中,迅速地翻拌均匀;
8.把混合好的蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面;
9.烤箱预热170度,放入烤箱中上层,上下火烤约10分钟至表面微黄,香味四溢;
10.取出翻面立即把油纸揭开,挤上适量蜂蜜,趁热把蛋糕卷起,卷好后定型片刻就可以切件了。
煮妇心得:
蛋糕体我没有放太多的白糖和蜂蜜,因为夹心还要放蜂蜜,蜂蜜很甜的,太多了会腻。
做蛋卷蛋白的打发可以不必打到硬性发泡,也不用烤的太干,以免卷起来的时候容易开裂。
以前我做蛋糕喜欢用味道淡的玉米油,这样可以突出蛋糕的鸡蛋香味,这款山茶油味道也很清淡,非常适合烤蛋糕,也不会抢鸡蛋味,而且更健康,现在对我们来说又多了一种油脂的选择啦。
禾然有机山茶油青绿透亮的色泽非常少见哦
油类脂肪酸
|
山茶油
|
橄榄油
|
花生油
|
大豆油
|
粟米油
|
饱和脂肪酸
|
7-11%
|
8.2-14.5%
|
16.2%
|
14.8%
|
15.2%
|
单不饱和脂肪酸
|
74-87%
|
65.8-84.9%
|
42.5%
|
22.9%
|
36.5%
|
多不饱和脂肪酸
|
7-14%
|
3.5-22%
|
41.2%
|
62.8%
|
48.3%
|