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南瓜山药牛肉粥——秋季健脾养胃养生粥

(2014-09-23 10:13:17)
标签:

山药南瓜牛肉粥

秋季养生粥

煮粥的方法

杂谈

分类: 米面杂粮

南瓜山药牛肉粥——秋季健脾养胃养生粥

 

 

这两天秋风起就感觉皮肤有点干燥了,很长一段时间没有熬粥,这次特意熬一锅营养滋补粥给孩子。山药健脾益胃,能改善脾胃虚弱,南瓜补中益气,牛肉不仅美味还能补血补脾,老少咸宜,一款非常适合秋季养生的滋补粥。

 

 

 

 

用料:大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许 

 

 

做法:

 

1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;

 

2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;

  

3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;

 

4、牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;

 

5、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;

 

6、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。

 

 

 

南瓜山药牛肉粥——秋季健脾养胃养生粥

 

煮妇心得:

 

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样熬粥可以节省时间。

 

熬粥时水滚后再放入大米不容易出现糊底的现象,刚放米的时候需要不停的搅动几下

 

煮粥的时候放入少许油,不仅成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

 

山药切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化变色。

 

 

南瓜山药牛肉粥——秋季健脾养胃养生粥

 

 

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