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酒酿彩色小汤圆——自己动手做汤圆的乐趣

(2013-02-20 09:55:03)
标签:

彩色汤圆做法

汤圆

元宵节

澄面做汤圆

美食

分类: 滋润汤水

酒酿彩色小汤圆——自己动手做汤圆的乐趣

 

   色彩缤纷、香甜软糯的酒酿小汤圆一定让你眼前一亮。虽然市售的各种汤圆很方便也很美味,但自己在家利用食物最天然的色素做的汤圆更符合健康理念也更有乐趣。元宵节就要到了,动手煮一锅这样色、香、味、俱全的小汤圆和家人一起品尝吧。

 

 

 

做这个汤圆,我误把澄粉当糯米粉用了。

 

汤圆煮了几分钟仍未浮起,一个个就像小石子似的躺在锅底纹丝不动。

 

感觉不对劲,捞出一个咬了一口,哎呀!怎么硬帮帮的呀,都滚了三分钟心还是白白的没煮透吗?

 

糯米粉不该这么硬呀,外圈是一层透明的皮,再继续煮10分钟吧,如果还是硬硬的就倒掉。

 

仍不浮起,不过却没有白心了,老公尝了几个说还挺好吃的,有嚼头有韧性,把那小锅汤圆全吃了。

 

哈哈,澄面汤圆虽然没有糯米汤圆的软糯,但也别有一番瓷实的口感,且外形光滑色泽透亮,这个也不算太失败吧?嘎嘎!

 

 

 

用料:糯米粉120g、菠菜20g、紫甘蓝20g、胡萝卜20g、甜酒100g、糖桂花30ml

 

 

做法:

1.菠菜洗净摘成小段,放入食物搅拌机中,加入1汤匙清水搅打成汁,过滤出菠菜汁,依照用样方法,将紫甘蓝和胡萝卜分别榨汁过滤;

 

2.取30g糯米粉加入少许菠菜汁,边加边揉成柔软的绿色面团,再将紫甘蓝汁和胡萝卜汁用同样的方法制成紫色和橘色面团,最后将剩余的30g糯米粉加入清水揉捏成白色面团;

 

3.将四种颜色的面团分成大小均匀的小剂子,并揉搓成小圆子,汤锅倒入适量清水烧开,下小圆子煮至浮起,放入甜酒煮沸,关火后加入糖桂花即可。

 

 

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这盘小圆子都是小丑妮帮妈妈揉的哦,还不错吧酒酿彩色小汤圆——自己动手做汤圆的乐趣

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煮妇心得:

糖桂花在超市有卖,在甜点里加入糖桂花味道会更香甜。

 

用这些蔬菜和面时,生面团的时候颜色是比较浅的,煮熟后就变得深一些了。

 

除了紫甘蓝胡萝卜,还可以用南瓜、紫薯、绿茶粉等这些具有天然色素的食物来做彩色圆子。

 

 

 

酒酿彩色小汤圆——自己动手做汤圆的乐趣

 

 

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