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梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

(2013-02-01 08:56:06)
标签:

梅干菜蒸狮子头

梅干菜蒸肉饼

梅干菜蒸肉

美食

分类: 家禽肉类

梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

梅干菜和五花肉因该是最完美的搭配了吧。用梅干菜烧肉还是蒸肉,梅干菜不仅释放出自身独特的咸鲜香味,同时又吸收了五花肉的油脂和肉香,变得香滑油润,而五花肉吸收了梅干菜的咸香肥而不腻,菜香肉香交互辉映,是梅干菜与五花肉之绝配靓点。

 

 

说了要清仓,但是又好懒去做,连复制粘贴的功夫都嫌麻烦,算了,又没人催,自己的地盘,怎么高兴就怎么吧。

 

弄博客有时候也挺麻烦的,不是很有心情或者很有时间的话,一般是很懒得来打理这里的。

 

一道简易版梅干菜蒸狮子头,梅干菜的特有味道融入五花肉中,是一道非常下饭的美食。

 

 

 

用料:猪肉末300g、梅干菜50g、菠菜8棵、小葱2棵、老姜1小块、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖3g、淀粉5g、

 

 

做法:

1.梅干菜用清水浸泡片刻,再反复清洗几遍,挤干水分后切成碎末,小葱和老姜洗净切碎放入碗中,加入少许清水浸泡片刻,然后滤出汁水即为葱姜水;

 

2.肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水搅拌上劲,然后加入梅干菜碎末搅拌均匀;

 

3.双手清洗干净,手心沾点水,取适量肉馅揉成丸子,并将剩余的肉馅全部捏成丸子,放入盘中入锅中火蒸15分钟,至肉丸熟透后取出,倒出汤汁;

 

4.菠菜洗净后用滚水烫熟,围在肉丸子的边缘,将汤汁倒入锅中烧开,加水淀粉勾芡淋在上肉丸上即可。

 

 

梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

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梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

 

煮妇心得:

因为梅干菜较吸油,肉末还是选择肥肉多一些的口感才会更香更油润。

 

丸子大小可以依照自己喜好制作,小一点容易熟。也可以直接将肉馅平铺入盘中做肉饼蒸熟,对于上班族来说更省事哦。

 

 

梅干菜蒸狮子头——让菜香与肉香交互辉映

 

 

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