经常买黄蜂鱼给孩子吃，最常做的就是清蒸，放两片姜，蒸好后趁热剔除鱼刺选出鱼肉，撒点点盐，孩子很喜欢吃这样原汁原味的蒸鱼，对我来说也很省事。但是平时饮食习惯重口味的人肯定不喜欢这样清蒸的小清新，尤其是夏天本就不开胃，所以，加点泡椒进去味道就惹味多了，酸酸辣辣非常的开胃，豆腐吸收了泡椒和鱼肉的汤汁鲜美无比啊。

用料：黄蜂鱼500g、豆腐250g、泡椒50g、葱2棵、姜15g、大蒜半头、香菜2棵、生抽15ml、料酒15ml、白糖2g、盐少

做法：

1. 黄蜂鱼去除鳃和内脏后冲洗干净；

2. 葱切段、姜、蒜切片、豆腐切成小块，泡椒切小段、香菜摘小段；

3. 热锅倒入少许油，下葱、姜、蒜片和泡椒煸炒出香味；

4. 放入黄蜂鱼、豆腐、生抽、料酒、白糖和盐，加入适量清水烧开，清水和鱼持平，转小火慢炖10分钟，出锅前撒上香葱和香菜即可。

煮妇心得：

炖煮的时间视鱼的大小而调整。黄蜂鱼的肉质很嫩，不宜煮太长时间，以免鱼肉碎裂。炖煮的时候可以多放些水，这样可以减少翻动。

豆腐先煎一下再炖煮会更好吃，因为我家妞喜欢吃嫩嫩的水豆腐，所以我就不煎了。

泡椒汤汁用来拌饭下面也很好吃哦。