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【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

(2012-11-02 07:30:42)
标签:

大理石雪纺蛋糕

巧克力戚风蛋糕

中空模具

柔软细腻的蛋糕

美食

分类: 西点烘焙

【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

 

【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

 

这个周末小孩子有口福了,我没有做菜,全部做甜点。

 

因为电脑里还有一些菜没有编辑,所以可以偷懒一下。

 

一下午我就做了三种甜点,真是过足了手瘾,但是也有点手忙脚乱,

 

主要现在还有我的小小助手,时不时过来给我帮倒忙。每次鼓捣这些玩意,我家厨房就一片狼藉景象。

 

清洗工具这些都是小事,关键是又有新尝试,余下的收尾工作即使再繁琐也就变得不重要了。

 

偶尔,有时间有闲情的时候玩一玩烘焙还是很有意思的哦。

 

 

做蛋糕,真的很讲心情。

 

兴致来的时候,我喜欢一天挑战几个。即使困倦来袭,也要为了最后的成果坚守厨房阵地。

 

喜欢等待烤箱弥漫出诱人的香味,喜欢家里每一个角落都充满蛋糕甜美的芳香。

 

当蛋糕出炉的那一刻,之前的辛劳付出转眼就像过眼云烟的往事,完全沉浸在自我陶醉中【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

我这么执著的烘焙精神,是不是因该鼓励一下呀【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

 

【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

 

 大理石雪纺蛋糕

【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

模具:8寸中空模一个

材料:鸡蛋4个(大个)、低粉60g、白糖70g、玉米油40g、牛奶40ml、

香草精2滴、朗姆酒5g、可可粉5g、盐1g、

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1.蛋黄加入20g 白糖用打蛋器搅拌至颜色发白,加入牛奶、玉米油、香草精和朗姆酒拌匀;

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2.加入过筛后的低粉,用刮刀拌匀;

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3.可可粉加入少许热水调匀,加入一勺蛋黄糊拌匀;

(写到这里我才知道我做的蛋糕为何大理石颜色不够深了,

其实就是只和蛋黄糊混合就是可可面糊了,当时我觉得不妥,怕两种面糊不相同会不好,

后来我又加了些蛋白进去,最后颜色就变浅色了很多。)

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4.蛋白加入50g白糖用电动打蛋器打至干性发泡;

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5.取少量蛋白加入巧克力糊里拌匀即成可可面糊;

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6.取1/3量的蛋白放入蛋黄糊里拌匀;

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7.把可可面糊倒入白面糊里翻拌两下,

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8.将面糊倒入模具内,用筷子在里面画圈即可得到大理石纹路;

9.烤箱预热175度,中下层,烤45分钟即可,冷却后倒扣模具,待凉后脱模。



【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软

 

看的见的细腻柔嫩,我最喜欢的戚风蛋糕哦。

 

这次做的大理石纹路不够明显,下次要改进一下,不能把巧克力糊混合到蛋白里了。

 

【大理石雪纺蛋糕】雪纺般的细嫩柔软
 

 

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