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#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

(2014-02-13 10:36:12)
标签:

法式奶汁烤土豆

烤土豆

家常西餐

美食

分类: 清新蔬菜

#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

 

这个冬天特别懒,双休基本上没做菜,冷冷的天气连做饭的兴趣都减少了很多,只想坐在沙发上跟孩子一起看看电视

奶香浓郁,口感绵软的法式奶汁烤土豆,做这个菜纯粹是为了消灭剩余的淡奶油。每次去买淡奶油,看到大盒的只比小盒的贵20元,分量却是小盒的三倍,经济又划算,贪心的就抱了大盒的回来。没想做一个8寸蛋糕又用不了多少,就算做一切需要淡奶油的甜点起码要折腾好几天,而且用量都不是很大,1升的还是很难快速消耗完,加上还要消灭那些不定会好吃的成品也是一个负担!

做甜点很讲心情,我就碰巧几次在开封奶油的那一阵子一直没心情,因此将冰箱里的大半盒奶油遗忘导致浪费。现在,只要用是用到淡奶油的甜点,我再也不会贪大了。开封后的奶油保存时间太短,不充分利用,扔了更可惜。

 今天做的这个奶香烤土豆,算是找到了一个消灭奶油的简单方法,虽然有点烤过了头,味道基本不变,就是难看了点。还挺好吃,奶味浓郁,土豆吸收了奶汁绵软又香浓,孩子也喜欢哦。

 

 

 

#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

材料:土豆150g、马苏里拉奶酪40g、黄油20g、牛奶250ml、

淡奶油100ml、大蒜1瓣、盐、黑胡椒粉少许

 

 

#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

做法:

1、将土豆洗净去皮,切成2-3毫米厚的圆片;



#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆 #百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

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2、用大蒜涂抹锅底,放入黄油,用小火加热融化,放入土豆片,

加入牛奶、淡奶油、盐和胡椒粉,用小火煮至土豆熟透,奶汁变得梢粘稠后关火;

 


#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆 #百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

3、将煮熟的土豆连同汤汁一起倒入模具中,

在上面撒上切碎的奶酪,把模具放在盛有热水的烤盘上,

烤箱中层,用180度烘烤至表面呈黄褐色即可。



 橄榄油可以改成色拉油或液态的黄油,看个人口味。

 

2、煮土豆的时候盐要放得略淡一点点,烤的时候加上后期培根和马苏里拉奶酪本身的咸味,味道才正合适。

 

3、白胡椒的份量看个人喜好放,也可以改成现磨黑胡椒粉。如果主要是做给小朋友吃,那么这类香辛料就改成小葱末或是洋葱碎好了,蒜不用放。也可以切点儿胡萝卜片和土豆一起煮了再烤,营养更全面。

 

4、这款菜式热吃最香浓。

 

营养功效

烤过的奶汁土豆,表面的培根微微带焦,油份渗进了奶酪层,吃起来特别香浓,这可以算是土豆的一种高钙吃法,主要是配料都是层层升级的奶制品,从牛奶到鲜奶油再到奶酪,尤其是奶酪,是公认的高钙食品,这三种奶制品从营养和口感上互相补充,牛奶使土豆绵软多汁、鲜奶油起到增加奶香的作用,而马拉里拉奶酪则使这道菜有很好的补钙效果。

 

 #百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

#百家千宴#创意西餐——法式奶汁烤土豆

 

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