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盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

(2012-05-22 10:18:17)
标签:

盐水毛豆

儿童美食

美食

分类: 清新蔬菜

盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

 

 

又到了新鲜毛豆上市的季节。

 

毛豆色泽嫩绿、口感清甜、其中的铁质易于儿童消化吸收,

 

毛豆中的卵磷脂也是大脑发育不可缺少的营养物质。

 

妈妈可不要给孩子错过了这个营养丰富的应季食物哦。

 

不需太多的调味,加点盐连着豆荚一起煮食,就是一道美味的小吃了。

 

 

 

 

用料:毛豆250g、八角1枚、盐适量

 

 

做法:

1.  毛豆用清水反复搓洗干净,用剪刀剪去豆荚两头,以便入味;

 

2.  锅中注入适量清水,放入八角,大火烧开后将毛豆和盐放入,可尝一下水的咸淡,以便调整。不用盖锅盖煮,大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开,毛豆熟透,即可关火;

 

3.  关火后不要急于将毛豆捞出,让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味,待凉即可食用。

 



盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

盐水毛豆——孩子的馋嘴小食

 

小叮咛:

1.将放凉的毛豆放入冰箱冷藏再吃,会更爽口。

 

2.可根据口味加入多种香料,做成五香味的、酸辣味的。我个人不太喜欢过多的香料味,那样会把毛豆原有的清甜味给盖住,更喜欢比较原始的味道。

 


 

盐水毛豆——孩子的馋嘴小食


原来,毛豆就是黄豆年轻的时候呀。

 

我找到几个煮毛豆不变黄的方法:

1.滚水下锅煮。

2.开盖煮。

3.煮好后立即捞出过凉水,再放汤汁(凉凉)中浸泡入味。

 

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