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肌肤最爱的美容小菜——老北京豆酱

(2011-11-18 08:53:10)
标签:

肉皮冻的做法

老北京豆酱

猪皮

美容美食

胶原蛋白

随心煮意

美食

分类: 家禽肉类

肌肤最爱的美容小菜——老北京豆酱


我还不会做菜的时候,经常喜欢把买回的猪肉上附带的那点皮皮扔掉,等我会做一点菜之后,我就喜欢把那点皮皮都扔到冰箱的冷冻室里储藏起来。等到哪一天,我发现它们很碍眼了,就会统统地翻出来,做一道好吃又美容的小菜——肉皮冻。

  

总觉得如果在炎热的夏天做肉皮冻会不太合适,从冰箱拿出来不多久一定会融化掉。所以,我还是等到了秋天,现在天气凉点了才做这个菜。也正好,我们这儿的秋天比较干燥,洗完脸后皮肤会感到有点点缺水紧绷,吃点皮冻可以改善这个状态,猪皮含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,使皮肤丰润饱满,富有弹性,所以,爱美的MM 可以适当的吃点。

 

 

 

材料:猪肉皮250g、青豆100g、香干2片、胡萝卜半根、八角1枚、花椒2g、桂皮1小片、香叶1片、料酒15ml、老抽5ml、生抽15ml、盐少许

 

酱汁:醋、大蒜、香油、辣椒油、生抽、(按照自己喜好调配)

 

做法

1.将猪肉皮洗干净,用刀刮去皮面的污垢和猪毛,放入沸水中汆烫3分钟后捞出;

 

2.用流动水将猪皮冲洗干净,用刀刮掉猪皮内层多余的肥肉,再将猪皮切成5mm长宽的小条备用;

 

3.将胡萝卜洗干净,切成0.5cm的小方丁,香干也切成同样大小的丁备用;

 

4.锅中倒入800ml的清水,大火烧开后,将切好的猪皮放入,加入八角、花椒、桂皮、香叶,再加入料酒、生抽、老抽,大火烧开后,转小火炖煮一个小时;

 

5.待猪皮软烂汤汁起胶时,加入胡萝卜丁、香干丁、青豆和盐,再煮10分钟即可;

 

6.将里面的调料捞出,倒入容器里,降温后放入冰箱冷藏室冷藏直到凝固成皮冻,取出切成2cm见方的块状,配以米醋、大蒜、香油调成的料汁一同食用。

 


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 心得:

1.这个菜真的太简单了,也没什么要注意的。就是皮肉的肥油一定要刮掉才会健康哦。

2.如果不放蔬菜,不加老抽,就可以做成晶莹剔透的水晶肉皮冻了。下次我再试这个。

 

肌肤最爱的美容小菜——老北京豆酱

   

猪真的是很可爱的动物哦,全身里外都是宝,每个部位都可以做成不同的美味,就连猪毛也可以做成毛刷利用,一样都不浪费啊。



 

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