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非常漂亮好吃——腐乳肉

(2010-11-26 09:01:04)
标签:

腐乳肉的做法

红烧肉

五花肉

红腐乳

随心煮意

美食

杂谈

分类: 家禽肉类

非常漂亮好吃——腐乳肉


腐乳肉肥而不腻,入口即化,每一块都包裹着浓郁的酱汁,实在是非常下饭又解谗的一道好菜。

 

我第一次做腐乳肉,看样子还不错吧,都不忍下箸呢,自己先赞一个:)

 

经常做红烧肉,做多了竟然也会厌腻那个味。这次换个造型做腐乳肉,做了一次觉得它和红烧肉很像,腐乳肉多了红腐乳色泽要比红烧肉红润漂亮些,但是口味差不多。

 

我家人都爱这种软软糯糯的肉,孩子和我一样喜欢皮和肥肉。庆幸的是,我吃肥肉怎么都不会长胖哦,不长胖我也不多吃,三四块也会腻。饮食要注意营养的均衡,LG是超级喜欢肥肉的,十天半个月我会做一次,满足家里的大嘴小嘴。

 

用料:

五花肉500g、小葱4根、姜2片、桂皮1片、红腐乳2块、料酒15ml、老抽5ml、冰糖30g、水淀粉少许、盐少许

 

做法:

1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结;

 

2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用;

 

3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂;

 

4. 把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。

 

 

心得: 腐乳本身就有咸味,因此盐可不要多放了哦。



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非常漂亮好吃——腐乳肉

 

 

前天又用做红烧肉的煮法重新做了一次,造型没第一次讲究,肉切小块的,随意在皮面上划了几刀做样子,不过味道还是不变哦,很下饭的

 
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                   前面步骤相同,为了在皮上划出方格,五花肉必须煮个半熟才好划开,

                   把煮至七成熟划出小方格的肉块放入锅中加入足量的清水,再放入腐乳汁,

                   大火煮开后转小火煮半个小时,


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                   煮到汤汁浓稠了就可出锅了,不用勾芡汤汁已经很稠了,直接把肉连汤一

                   起舀到米饭上,开吃吧:)

 

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以前的老菜:

  

LG最爱家常菜-----红烧肉     好吃易做的 <wbr><wbr>----- <wbr><wbr>蒜蓉蒸虾     泰式海鲜粉丝沙拉

         老公最爱的红烧肉                好吃易做的蒜蓉蒸虾             泰式海鲜粉丝沙拉

 

 

超级惹味的下酒菜鈥斺斚憷备蝌     冰爽啤酒的好搭档-----香辣盆盆虾      讨人喜爱的鈥斺斔庀闩猛

               香辣蛤蜊                     香辣盆盆虾                     蒜香琵琶腿

 

 

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