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大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕

(2011-08-19 09:07:02)
标签:

杭州

江南小吃

桂花糯米藕

酿莲藕

桂花

莲藕

糯米

美食

杂谈

分类: 米面杂粮

 大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕


 

甜美粉糯,入口后唇齿留香。看似很简单的做法却有很不简单的味道。

 

非常喜欢桂花糯米藕这道江南特色小吃。

这个菜是得到家人一致好评的,尤其孩子,香甜软糯的食物总是他们的最爱。 

我尤其喜欢粉粉糯糯的莲藕中夹着糯米糯糯的口感,以及桂花的清香和甜美。

 

去杭州游玩时也吃到了这个菜,回来又查看了制作方法,没错,还是很简单的。糖桂花一定不能少,我发现杭州那边的甜点都喜欢加点桂花调味。我还是很喜欢桂花的香气,也曾试用桂花来烧过鸡翅,感觉还不错。

 

莲藕最甜美的吃法——桂花糯米藕 

 

材料:莲藕2节   糯米半碗   红糖半片   糖桂花45ml   红枣6颗  

 

做法:

1.糯米洗干净后用热水浸泡1个小时,红枣洗净;

 

2.莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2.5 cm长的段留做盖子,将浸泡好的糯米填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其结实,填满后盖上蒂盖,再用几跟牙签插入固定封口。

 

3.将酿好的糯米莲藕放入压力锅中,放入红糖和红枣,再加入清水没过莲藕表面,大火上气后转小火煮半个小时,

 

4.捞出糯米藕晾凉,用刀切片摆在碟中,最后浇上糖桂花即可。入冰箱冷藏后食用风味更佳。

 

煮妇心得:

1.莲藕宜选择中部藕节肥大粗短的为宜。

 

2.喜欢吃脆口莲藕的可以适当减少炖煮时间。

 


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往莲藕洞里塞糯米的时候,用筷子捅一桶,让糯米塞的紧实一些。

 

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最后用牙签固定的时候,牙签一定要扎紧,我就是扎的不太紧,

煮好后发现撑开了一条缝,不过还好,

因为我放糯米捅的很紧,所以里面的糯米没有散落出来

 


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大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕

 

 

上个月去杭州玩了一转,时间不多,只游了西湖还有河坊街,还想去灵隐寺拜拜。

也不是时间不够,要多请几天的假也是可以的,主要还是觉得太累了。

杭州是我此次旅行的最后一站,激动的心情早也过去了,才一个星期,我竟然想家,想孩子了。

看到西湖没有惊喜,很平常的,我想到了柳江的水其实也很绿也很漂亮的嘛。

 

大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕
美丽的西湖


 

大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕

 雷峰塔

 

大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕

 

知味观的环境不错,食物也不错。

我还是没有到餐厅拍摄美食的习惯,总是吃完了才想起。 

大人和孩子都爱的江南小吃——桂花糯米藕

 

杭州河坊街旁的一条美食街,人太多了。

有很多小吃,炒年糕,叫化鸡......只怨自己肚子太小,装不下那么多的美食。


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