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无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕

(2007-06-13 15:57:09)
标签:

用微波炉做蛋糕

用光波炉做蛋糕

微波炉做西点

美食

分类: 西点烘焙
 无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕
 
这几天连降暴雨,我原本还在担心会不会涨水呢。今早正准备出门,同事就来电话告诉我今天可以不用去上班了,因为我们上班的必经之路发生了内涝,车辆都不通行。才上了两天的班,又可以休息了,哈哈~~虽说下雨凉快些,但再这么下去,我们美丽的柳江河就要涨水了,洪水还是别来的好,不希望它影响我们的正常生活和工作。

 

还是老样子,居住在小城市买不到烤箱、电动打蛋器之类的烘焙工具,只能估计配比材料,感觉这样做的蛋糕也很好吃的。关键是蛋白要打发好,就像摩丝一样哦。
 
看,我的这个蛋糕成品还不错吧,皮皮很漂亮的哦。我没有买蛋糕模具,这个是用以前的老式铝饭盒来做的。原料我也没有称量,因为没有称,都是估计的放,两个鸡蛋黄放两勺水下去也放不了多少面粉,放多了会干,就一点点的加,搅拌,面糊太干的话就补点水OK了,这样判断把握也不会失败,关键是是蛋白要打发像摩丝一样哦。
 
 无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕   
 
材料:鸡蛋2个  低粉4勺  白糖1勺   练乳1勺  清水2勺  玉米油2勺
 
 
 无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕
                  
 一、蛋黄和蛋清分开,蛋清加2滴白醋用打蛋器打发至粗泡后,分三次加白糖打发硬性发泡.
                
 
                   

无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕

     
            二、将蛋黄打散,放入白糖,炼乳和玉米油拌匀,再加入过筛后的面粉拌匀至无颗粒的糊状。
               将打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。最后把糕糊倒入模具里。里。                                                       
 
 
 
 无烘焙工具也能做好蛋糕(用微波炉做蛋糕)——微波炉草莓蛋糕
 
三、放入微波炉里用100%光波档烤15分钟,等表面金黄色后,取出来小心地翻一面再烤大概5分钟即可
 
 
 
 
补充几个要点:
 
1.蛋糕的配方和用烤箱做的蛋糕配方是一样的,操作步骤也是一样的,只是烘烤不一样;
 
2.是用微波炉的光波功能来烘烤,而且要选择100%光波输出烧烤档来烤,如果家里的微波炉不带有光波烧烤功能的话,那么就做不了哦。还是去买烤箱来做更好啦。
 
3.这个光波烘烤方式其实跟烤箱的加热方式差不多完全一样的,只是光波没有下火,只有上火,因此蛋糕的表面烤上色后,你还得取出来小心地给蛋糕翻个面,再烤烤背面,不需要烤上色(因为是烤不出表面平滑的金黄颜色),只需烤正面时所用的一半时间即可。
 
4.感觉还是比较罗嗦的,没有烤箱方便,也没有烤箱烤的蓬发的好,不过也还是蛮好吃的。因此你在烘烤时,蛋糕糊只要放1厘米到1.5厘米的厚度来烤,就可以烤出口感还算挺好的蛋糕了,口感当然和烤箱的还是没得比的。记住糊糊千万不要太多了,宁肯薄点呢。我真心的感觉口感真的不怎么逊色于烤箱的哦,我不吹牛的哈,呵呵!
 
5.家里没有烤箱的姐妹也可以这样做蛋糕过下下隐哈,,,不然像我这样买了烤箱又败了一大堆工具回来的,没用过几次,做蛋糕也是一时的热度,加上需要高糖高油才能做的好吃,想要保持苗条身材的姐妹一定不敢多吃,呵呵,
 
总结3要点:
1.光波蛋糕糊配方和烤箱蛋糕配方一样。
2.蛋糕糊糊不能太厚,最多1.5厘米高。
3.要用纯光波烧烤档烤,等金黄色后拿出来翻面再烤大概5分钟就好。
 
 
 

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