我生命中的前二十年最爱吃的有两样—煎馒头片和鸡蛋糕。对于今天的孩子来说这两样简直是太简陋太普通了，但这却是小时候我家里最值钱的吃食了。

     小时候我家里那个穷啊，炒鸡蛋只能孩子吃，用点油都心疼的够呛。偏偏我又生个小姐的身子，每天只想吃香的吃好的，蔬菜类一口不吃。这给我妈妈愁的啊，于是我家邻居给她出了个高招：“孩子不好好吃饭那是因为没饿着！饿她三天她就啥都吃了。”我当时在旁边听着，气得不行，我恶狠狠的想：“你家孩子学习不好你咋不用棒子打呢，一天打他八遍他就爱学习了！”我那善良的母亲，听了恶邻居的教唆，对我进行了制裁，上顿土豆丝下顿土豆片。早上我一看没有爱吃的炒鸡蛋，我背起书包饿着肚子不声不响的走了。中午回来，看到又没有我爱吃的菜，放下书包粗溜一下躺炕上去了，一声也不吭，躺在枕头上默默的流泪。上学的点到了又背起书包默默地走二里地上学去了！仅仅两天，我妈妈就告饶了，毕竟孩子是自己的，眼见着瘦小的孩子马上要干巴致死，她只能举白旗告饶了！她给她最亲爱的大闺女做了煎馒头片和炒鸡蛋。油放的多多的！煎的焦黄的，香香的，她们母女和好了。其实要是把我放进大牢里，我也能啃窝窝头，但那只是生存的需要，我永远不会对窝窝头产生热爱之情。

         现在的我终于能够自食其力过上了想要的生活。馒头片和鸡蛋糕已经很少吃了，但是我能把馒头片做出比以前更高级的做法，虽然这只是为了消灭剩馒头。

冰箱里剩馒头两个。

把馒头切成大厚片。因为在冰箱里已经存放了三天，馒头略风干，切的时候直掉渣。

大碗里打两个鸡蛋。三个鸡蛋效果会更好，但这违背了我节约的原则。

鸡蛋里加小半碗水，少许盐，搅散。

锅放油烧热，馒头片蘸鸡蛋液放油锅里煎。蘸鸡蛋液的动作要快，基本要作到一秒钟蘸完两面，时间长了馒头片会吸掉过多的鸡蛋液，那样煎出来会软塌塌的。最后一片可以蘸时间长些，最完美的就像我这样，碗里一滴鸡蛋液也不保留。

煎这个馒头片的一个要点是锅里的油一定要烧热，馒头片扔进去热量要马上使表面的鸡蛋凝固，而且把里面的水分锁住，这样煎出来的馒头片外面很脆里面还很柔软，正是所谓的外焦里嫩。

这个表面蘸了鸡蛋液的馒头片油汪汪的，还有鸡蛋的香味，做给你家孩子吃，再挑食的孩子也会喜欢的。