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薄盐不减美味---平菇炒鲜蔬

(2011-10-14 09:10:10)
标签:

方方球

方球厨房

李锦记

薄盐生抽

平菇

哈尔滨

分类: 素菜

薄盐不减美味---平菇炒鲜蔬
     干啥操啥心,老祖宗总结的话太对了!什么也不干,是不用操心了,可是躺在床上看棚顶,天上不会掉馅饼啊!所以为了赚钱还得继续劳心费神下去。有的人说买个房子做寓公啊,房价见天涨,既增值赚钱又省心。谁知道做寓公也不那么轻松的。我的好朋友吴老宝省吃俭用贷几十万买了个小房子,就想让手里那点钱别贬值,可好吗,跟她在一起我才知道这寓公也是不好做的。为了出租房子我和她跑到手递手去交信息,不停滴陪租户看房子。这次租她房子的事四个小伙子,屋子里的单人床不够了,我俩又去旧货市场买二手床去。真的,腿都走细了,才算把事儿办利索。今天我俩买了一张单人床,两套单人床板,雇了个车上路了。这些东西我俩往七楼倒腾了多少趟才搬利索。吴老宝腿不好,我力气小,今天的天还热,这我俩累的呀。别提了,干啥都不容易,泪奔中。。。。。。

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    现在都提倡低盐饮食,对身体健康有利。低盐饮食不是完全不吃盐,一、十元、减少盐的用量。其实很多新鲜蔬菜本身就有自己的味道,少放一点点盐更能突出蔬菜的鲜味儿,盐放多了除了咸别的味道都尝不出来了。

   最近也不知上什么火,上唇里面好大一块溃疡。吃点酸的水果就痛得要死。每天我都掀开上唇让我儿子看变化没,看了两天我儿子就烦了,跟我说妈妈你不要把嘴掀来掀去的,本来愈合了一点让你一掀可能又裂开了。混蛋孩子不想给我看就明说呗,还找这么个拙劣借口,不是我时刻想关注这个溃疡,关键是它总疼提醒我它的存在呀。多食蔬菜。补充维生素吧。薄盐不减美味---平菇炒鲜蔬
1.平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很。

2.平菇掰成小朵洗干净。

3.准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜。

4.胡萝卜和尖椒都切片。葱切末。

5.锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水。

6.锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒。

7.下焯好的蘑菇继续翻炒。

8.加李锦记薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择。

9.最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响"入味"。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味。 

薄盐不减美味---平菇炒鲜蔬

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蘑菇开会。

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