今天的鲶鱼是好友飞飞给俺的，是泰康莲花湖的鱼，她同学从泰康给她带来的，我这个羡慕啊，看人家同学，对她多好；我这么喜欢做菜也没一个同学给我一条鱼，唉，这话还是少说为妙，看我博客的同学不少，万一因这话引起共愤，不仅吃不到鱼，可能损失更大也不好说呢！

这鱼身上有很多黏液，原来是黄色的，洗掉黏液后呈灰色的了

鲶鱼背部切开，为了炖时入味。这鱼特肥，我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好，但是我看家里的大蒜都发芽了，为了不浪费我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是饭店，过日子嘛，省钱才是硬道理。切了一些葱丝和姜片，还准备了一些花椒和大料

锅里加豆油，先把鱼油和大蒜放里面炸出香味

加入料酒、酱油,葱丝姜片，花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒，添汤，待烧开后放入鲶鱼，炖半小时就可以出锅了

味道鲜辣浓郁，鱼一点也不腥，莲花湖的鱼真香！

我老公不爱吃鲶鱼，因为鲶鱼有牙，他说一想到鲶鱼有牙什么都吃心里就翻腾，但是话是这么说，吃的比我还多呢