这么多年一直爱吃面食，面条，馒头，饼；虽然在家一天只做一顿饭，可每年方球的小家都要消耗两袋50斤的面粉！饼看起来做法很繁琐，其实炒作起来很简单，尤其是发面饼，烙出来柔软喧腾，初学者也很容易成功，今天我就来做一个演示，看了后你很容易就达到方球这个水平！

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和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了！发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。

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面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，头尾卷起，按扁，擀成饼状，表面洒上芝麻。

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加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。

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这种发面饼外脆内软，易于消化，操作简单，是不错的中式早餐！