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[原创]一块豆腐两种吃法
(2008-03-25 11:01:46)
标签：
美食豆腐吃法 |
分类： 肉菜 |
一半豆腐捏碎，和肉馅和一起，加入葱姜末、精盐、鸡蛋、淀粉，搅成泥状
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另一半豆腐切成小块，做之前豆腐一定要控好水，否则爱碎，用锅烧热加多油，油温80～90度时下豆腐块，用慢火炸，待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.不能心急，要不就粘锅底了，成金黄色的时候捞出即可。http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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丸子翻动的慢了，有点火大，另外炸丸子最好馅里别放葱花，因为葱一炸就变黑了不好看，汆丸子里可以放葱末。我这个丸子第一顿是干吃的，剩下的第二顿可以放点菠菜叶粉丝做汤吃。 http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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炒锅放油少许烧热，下姜末.葱花爆香，加清汤、胡椒粉、酱油烧沸，倒入豆腐泡，盖上盖，小火焖透。用水淀粉勾芡，炒匀装盆。
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