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*****平生第一次做的水煮鱼*****
(2007-07-22 21:02:43)
标签：
水煮鱼 |
分类： 肉菜 |
水煮鱼第一次吃可能有点不习惯,不过这东西属于越吃越上瘾型,类似麻辣烫,川菜所以能在全国各地大受欢迎,奥秘可能就在此吧,隔一段时间不吃真是想的慌啊!!!!
第一次做,没有任何经验,而且家里没有人捧场,儿子怕辣,老公吃不惯这个口味,做的时候很谨慎,基本上放的配料都不多,而且把油菜改成了自己爱吃的小白菜,大头菜也没放,说实话煮出来硬硬的菜都不喜欢!先上鱼,两斤重的胖头鱼身子,这个口感真不如草根好,鱼肉没韧性!
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调料,同事说这个牌子的好,我找了好几个地方才买到,我这个人做什么都很执着,连做菜也这样!http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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配料：豆芽，小白菜,这两盘已经用水焯过了!放入大盆中http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。http://www.i-food.cn/skins/default/filetype/jpg.gif此主题相关图片如下：
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在干净的炒锅中,放入调料包,加一些热水,加入鱼排，转大火,待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。
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