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风干机的妙用------水果篇
(2007-02-10 07:13:20)
一 苹果干
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家里每个星期都要做25-30磅的苹果干。这个也是LD喜欢的零食。
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苹果洗净，去核，切片。
风干后每天当零嘴吃，营养健康。
二 苹果酱和果丹皮
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我在成都的时候，从来都是在外面海吃海喝，大手大脚;自从到了美国，不仅每天自己做饭，还学会了勤俭持家——能不丢的，绝对不弃；能再利用的，保证回收。
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1 做苹果干的时候，把皮，核以及边角余料收集起来放大锅里，加1、2碗水，用中小火煮（盖上锅盖）。
如果只是想做果酱或者果丹皮，可以直接把整个苹果切片后煮。
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2 大概12小时后，满满一锅煮塌下了，用工具压压，再煮。
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3、 24小时后，把锅浆用铁滤勺过滤，去掉核和皮。
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4、把苹果浆放在slow cooker（慢炖锅）里，用low（低）档，慢慢熬，不要盖子，把水分慢慢熬干（又是24小时。）如果不要下一步，这个就是无糖无防腐剂的苹果酱，装瓶子里，多的可以冰冻起来。
没有慢炖锅也可以用锅放火上熬，但是一定要用小火，急不得。
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5、把苹果浆薄薄地平铺在锡箔纸里，放风干机风干。
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6、这是最先用wax paper（油纸）做的，但是风干后要粘在果丹皮上，不容易撕下来，所以改用锡箔纸。（这是风干12小时后。）
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7、把果丹皮卷起，切断，用保鲜膜包好。
这是一道很费时间的小点，用了三天两夜，如果没有耐心，还是看看就行了。
小贴士：不论用什么水果都可以做。
三 蓝莓干
每年的夏天的7月份都要开车到印第安娜州去摘蓝莓，大概要采150-200磅，大部分风干后可以吃一年。
自己采摘的当然比机器采的要好得多。
四 樱桃干
爬上树摘了的。
樱桃干没有蓝莓好吃，因为里面有核，风干后核与果肉不是很好分离。
五 杏仁干
如果买的杏子比较硬或者比较酸，可以放几天等软了甜了再做。
把杏子一剖为二，中间划上十字刀。
然后用风干机。
这个杏子对我来说太酸了，于是风干后我就用蜂蜜泡起来，慢慢吃。
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家里每个星期都要做25-30磅的苹果干。这个也是LD喜欢的零食。
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苹果洗净，去核，切片。
风干后每天当零嘴吃，营养健康。
二 苹果酱和果丹皮
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我在成都的时候，从来都是在外面海吃海喝，大手大脚;自从到了美国，不仅每天自己做饭，还学会了勤俭持家——能不丢的，绝对不弃；能再利用的，保证回收。
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1 做苹果干的时候，把皮，核以及边角余料收集起来放大锅里，加1、2碗水，用中小火煮（盖上锅盖）。
如果只是想做果酱或者果丹皮，可以直接把整个苹果切片后煮。
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2 大概12小时后，满满一锅煮塌下了，用工具压压，再煮。
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3、 24小时后，把锅浆用铁滤勺过滤，去掉核和皮。
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4、把苹果浆放在slow cooker（慢炖锅）里，用low（低）档，慢慢熬，不要盖子，把水分慢慢熬干（又是24小时。）如果不要下一步，这个就是无糖无防腐剂的苹果酱，装瓶子里，多的可以冰冻起来。
没有慢炖锅也可以用锅放火上熬，但是一定要用小火，急不得。
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5、把苹果浆薄薄地平铺在锡箔纸里，放风干机风干。
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6、这是最先用wax paper（油纸）做的，但是风干后要粘在果丹皮上，不容易撕下来，所以改用锡箔纸。（这是风干12小时后。）
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7、把果丹皮卷起，切断，用保鲜膜包好。
这是一道很费时间的小点，用了三天两夜，如果没有耐心，还是看看就行了。
小贴士：不论用什么水果都可以做。
三 蓝莓干
每年的夏天的7月份都要开车到印第安娜州去摘蓝莓，大概要采150-200磅，大部分风干后可以吃一年。
自己采摘的当然比机器采的要好得多。
四 樱桃干
爬上树摘了的。
樱桃干没有蓝莓好吃，因为里面有核，风干后核与果肉不是很好分离。
五 杏仁干
如果买的杏子比较硬或者比较酸，可以放几天等软了甜了再做。
把杏子一剖为二，中间划上十字刀。
然后用风干机。
这个杏子对我来说太酸了，于是风干后我就用蜂蜜泡起来，慢慢吃。
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