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一招鲜-拔丝山药

(2007-10-18 09:29:12)
标签:

美食/厨艺

分类: 青菜
一招鲜-拔丝山药 
 
  小时候奶奶总带着我去参加婚礼(那会叫随份子),然后总能吃到这个拔丝山药、虾片、红烧四喜肉子。拔丝山药因为甜,最受小孩子的欢迎,刚上桌的时候还能拔出很长的丝,小孩子看着就喜欢,但每次都被奶奶说,别吃这个要多吃点肉,回家奶奶给你做这个...想起那都是上小学的事情了,现在一切都变了,只有这个味道和奶奶慈祥的样子深深的留在了记忆中。今天泡泡糖就给大家介绍我童年回忆中这道菜---拔丝山药!(喜欢吃甜食的朋友一定喜欢^@^) 一招鲜-拔丝山药一招鲜-拔丝山药

 

准备材料:山药一根、白糖、色拉油等;

 

制作方法:

1. 将提前准备好的山药削掉皮,切成小块儿状;

2. 用清水简单清洗一下,最后保留上面的粘液;

3. 然后把油烧热,倒入山药,烧成淡金黄色捞出;

4.放入少量油、倒入白糖,小火熬制,要不挺搅拌;

5.最后把糖熬成黄色,再把山药倒入搅拌一下即可。

 

营养介绍:

1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用;

2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;  

4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品; 

5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;  

6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

 

健康小贴士: 

  山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。(泡泡糖那天就过敏了,起了好多小红点,还特别痒,所以一定要写上这点,让MM们别再和泡泡糖一样受罪!)一招鲜-拔丝山药

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