营养师解密羊肉去膻法_疯狂丫头

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营养师解密羊肉去膻法

(2008-01-29 14:56:09)

标签：

大话健康

养生保健

冬季进补

疯狂丫头

营养师

美食

分类：御膳房●美食美味

解密羊肉去膻法

羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。，十年难遇的大雪封路，导致机场关闭了，火车停摆了，大家就不要出门了，在家吃香喷喷的烧羊肉吧，说到吃羊肉，很多人可能不习惯羊肉的膻味，今天疯狂丫头就给大家讲点给羊肉解膻的秘方吧：

营养分析：
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝并高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

羊肉去膻法：
1.将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。
2.每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
3.煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。
4.把羊肉切块放入开水锅中加点米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋)，煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。