我如何利用毒食品成功的？
这是一位食品安全管理师的创业历程：
机会：
随着红心鸡蛋和15种毒水果的暴光，食品安全，均衡营养越来越成为大家关注的话题。
卫生部、科技部和国家统计局联合发布的调查报告显示，我国居民营养与健康现状不容乐观。与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升，患者年龄不断下降。其中估计高血压患病人数达到1.6亿、糖尿病患者人数2000万、血脂异常现患人数1.6亿、体重超重者达到2亿。因此与之相关的食品安全管理师，公共营养师等职业也开始变热。
于是我开始了往这个行业发展的念头，抱着试一下的心态，我报了成都“安为先”学校。经过努力，顺利拿到食品安全管理师以后。我开始想以后发展的问题，是找食品加工行业工作，还是自己创业呢？如果是做一般的食品安全管理师，虽然薪水也不错，但是离我买车买房的目标还是很远的。在加上房屋价格不断上涨……，权衡在三下，我决定就用所学的食品营养的知识往餐饮业发展。
在网上查了关于毒食品泛滥的相关资料后，我想，既然这样，那我就专门生产安全食品，这不就是市场留下的空白吗？我的想法受到父母和朋友的鼓励，于是更加坚定了我的信心。
从绵阳顺河前街的食库开始，我一口气开了三家营养蒸菜馆，且生意很不错，其实内涵是蒸菜、汤菜和营养，加上勤奋和善于动脑，所以一炮走红。
营养第一：“吃肉不如喝汤”
在这个过程中，充分运用了我所学的食品和营养的知识。俗话说“吃肉不如喝汤”，中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观，追求“美味享受”，注重“饮食益生”，汤最容易兼顾到这两个方面。
中国人大爱喝汤，排骨、藕、鸡、鸭、牛肉、萝卜、冬瓜都可拿来煨，尤以广东人为甚。与武汉煨汤汁浓、味重的特点相比，广东的蒸汤和煲汤更注重原汁原味，口味偏清淡。四川人的口味算刁钻的，好像以前不太注重喝汤，只重视吃肉嘎嘎，其实这两年四川人也向广东人看齐，无论是酷热的夏季还是严寒的冬季，烧菜馆和汤菜倌都很受欢迎。另外，四川蒸汤量小价低，每小盅一般在3-6元，一个人就可以享用，作为营养午餐刚好。仅以排骨蒸汤为例，里面有排骨、海带、萝卜，加上2-3两米饭，配上一个麻婆豆腐和泡菜，既营养均衡，又美味可口，也就6元钱搞定一餐。这比北方的大碗煨汤、广东的蛇煲煨汤要方便和经济很多。因此，只要经营得当，保证口味正宗，再打营养牌，提供差异化服务，火候、材料达到标准，四川蒸菜、汤菜的市场前景应该不错。
【经营之道】要营养也要口感
细心的人可能已经发现，大街小巷内的蒸菜、烧菜馆越来越多，但是感觉有品位和有档次的不多，其中打出营养牌的更是人中之龙凤。其实我们发现，大多数的蒸菜、汤菜倌是把蒸和汤分离了，这样美味和营养就不能兼顾，连山老师和裴同学提示，经营蒸汤馆需要注意以下几点：
1．口味。很多人吃东西注重口味，所以蒸汤不仅要有营养也要口感好。裴同学的食库蒸汤一般都要加入多种天然中药材，原料装在“砂钵”中以恒温蒸出来，具有原汁原味、营养、清淡、不油腻、鲜美等特点。蒸汤要求原料新鲜、火候到位。另外，为了保证蒸汤不互相串味，蒸的时候，原料不同的汤要用不同的锅来蒸。
2．服务。作为饮食行业，服务当然很重要。要提供舒适的环境，保证卫生，餐具消毒。此外，不妨提供免费咸菜或米饭，比如食库就提供南瓜饭、玉米饭等满足顾客的需求。
3．选址。如果选择既靠近居民区又靠近高校的位置，生意应该不错。拿高校来说，学生在学校很难吃到既营养又美味的汤，如果在学校附近开一家汤馆，则正好满足了他们的需求。
虽然现在我买车，买房目标已经实现，但是我知道要发展成全国连锁经营，我需要走的路还很远……
要想成功是需要付出努力的，但是抓住机遇也是很重要的。面对纷繁芜杂的市场，如何抓住机会，瞅准目标也是成功的关键。
于是我开始了往这个行业发展的念头，抱着试一下的心态，我报了成都“安为先”学校。经过努力，顺利拿到食品安全管理师以后。我开始想以后发展的问题，是找食品加工行业工作，还是自己创业呢？如果是做一般的食品安全管理师，虽然薪水也不错，但是离我买车买房的目标还是很远的。在加上房屋价格不断上涨……，权衡在三下，我决定就用所学的食品营养的知识往餐饮业发展。
在网上查了关于毒食品泛滥的相关资料后，我想，既然这样，那我就专门生产安全食品，这不就是市场留下的空白吗？我的想法受到父母和朋友的鼓励，于是更加坚定了我的信心。
从绵阳顺河前街的食库开始，我一口气开了三家营养蒸菜馆，且生意很不错，其实内涵是蒸菜、汤菜和营养，加上勤奋和善于动脑，所以一炮走红。
营养第一：“吃肉不如喝汤”
在这个过程中，充分运用了我所学的食品和营养的知识。俗话说“吃肉不如喝汤”，中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观，追求“美味享受”，注重“饮食益生”，汤最容易兼顾到这两个方面。
中国人大爱喝汤，排骨、藕、鸡、鸭、牛肉、萝卜、冬瓜都可拿来煨，尤以广东人为甚。与武汉煨汤汁浓、味重的特点相比，广东的蒸汤和煲汤更注重原汁原味，口味偏清淡。四川人的口味算刁钻的，好像以前不太注重喝汤，只重视吃肉嘎嘎，其实这两年四川人也向广东人看齐，无论是酷热的夏季还是严寒的冬季，烧菜馆和汤菜倌都很受欢迎。另外，四川蒸汤量小价低，每小盅一般在3-6元，一个人就可以享用，作为营养午餐刚好。仅以排骨蒸汤为例，里面有排骨、海带、萝卜，加上2-3两米饭，配上一个麻婆豆腐和泡菜，既营养均衡，又美味可口，也就6元钱搞定一餐。这比北方的大碗煨汤、广东的蛇煲煨汤要方便和经济很多。因此，只要经营得当，保证口味正宗，再打营养牌，提供差异化服务，火候、材料达到标准，四川蒸菜、汤菜的市场前景应该不错。
【经营之道】要营养也要口感
细心的人可能已经发现，大街小巷内的蒸菜、烧菜馆越来越多，但是感觉有品位和有档次的不多，其中打出营养牌的更是人中之龙凤。其实我们发现，大多数的蒸菜、汤菜倌是把蒸和汤分离了，这样美味和营养就不能兼顾，连山老师和裴同学提示，经营蒸汤馆需要注意以下几点：
1．口味。很多人吃东西注重口味，所以蒸汤不仅要有营养也要口感好。裴同学的食库蒸汤一般都要加入多种天然中药材，原料装在“砂钵”中以恒温蒸出来，具有原汁原味、营养、清淡、不油腻、鲜美等特点。蒸汤要求原料新鲜、火候到位。另外，为了保证蒸汤不互相串味，蒸的时候，原料不同的汤要用不同的锅来蒸。
2．服务。作为饮食行业，服务当然很重要。要提供舒适的环境，保证卫生，餐具消毒。此外，不妨提供免费咸菜或米饭，比如食库就提供南瓜饭、玉米饭等满足顾客的需求。
3．选址。如果选择既靠近居民区又靠近高校的位置，生意应该不错。拿高校来说，学生在学校很难吃到既营养又美味的汤，如果在学校附近开一家汤馆，则正好满足了他们的需求。
虽然现在我买车，买房目标已经实现，但是我知道要发展成全国连锁经营，我需要走的路还很远……
要想成功是需要付出努力的，但是抓住机遇也是很重要的。面对纷繁芜杂的市场，如何抓住机会，瞅准目标也是成功的关键。
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