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达人盈姐自制改良版的辣白菜,都是自己备料自己拍的

(2018-01-14 22:39:26)
标签:

杂谈

辣白菜—是韩式泡菜的一种。爱看韩剧的人都知道韩国泡菜,那可是每家每户每餐必备佳肴。虽不知味道如何,但只要看剧中人那种贪婪陶醉的样子,便不禁深深被它吸引。于是乎自己开始学着自制辣白菜。

首先白菜剥去外面老叶,一切四,每层都撒入少许盐,尤其是白菜梆处,然后压上重物,腌一夜。

准备酱料:糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后上火边煮边搅拌至冒泡,粘稠即可,放凉加入辣椒粉。

苹果、梨、姜、蒜切成小块。

放入料理机打成的泥。

由于颜色不红亮,达人盈姐选择了放入点韩式辣酱提色。

加入白糖、盐适量。

再加上鱼露50ml拌匀。

酱料做好了。

保鲜膜铺到案板上,这样就不会弄脏案板。

备好腌制好的白菜,准备开始抹酱料了。

抹酱料,一定要一层层的抹。这样腌制好的辣白菜,才能入味更充分。

腌好的辣白菜倒入保鲜盒中,封好口,放入冰箱,经过三、五天的发酵后就可以吃了。这是制作时的拍摄花絮。

刚上桌的辣白菜总是带着点儿凉气,这种清凉的口感更让人胃口大开。

看看这是成品,现在就开始等待,等待上桌,让家人换换口味。



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