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材料:豌豆、后臀尖肉、西红柿、黄瓜
调味料:葱姜、盐、糖、鸡粉、料酒、生抽、嫩肉粉
做法:
1、肉切成丁,用料酒、嫩肉粉腌20分钟。
2、黄瓜、西红柿去皮切丁备用。
3、油热葱姜丝爆香,放入肉丁、翻炒至变色,放入豌豆、料酒翻炒。
4、豌豆变色后放入适量清水、西红柿丁、生抽焖至豌豆熟。
5、放入黄瓜丁、鸡粉翻炒均匀即可。
萱宜温情提示:
1、豌豆尽量选择新鲜豌豆,也可以在豌豆上市时多包一点放冰箱冷冻储存,可以吃到下年。如果是超市买来的甜豌豆不需要焖很长时间,翻炒一会即可。
2、肉尽量选择带点肥的臀尖肉,炒出来比较香,尽量不选择里脊肉。加点嫩肉粉口感更加。
3、西红柿去皮可用开水烫一下即可剥下。
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