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拔哥信口说@/《清蒸野生黄花鱼》

(2018-10-23 13:13:40)
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杂谈

拔哥信口说@/《清蒸野生黄花鱼》

拔哥信口说@/《犒劳一顿在鼎厨》

好酒好菜好朋友,酒友圈,上年每每都有几次聚合,现如今,家务都到了缠身的时候,早年策划的馆子《鼎厨》不觉已经开业近十年,生意温火,众人皆知,原料讲究,食材新鲜,佐料地道,卫生洁净,老板心细如微,亦妇人也绝对自愧不如,管理亲善,和睦待客,以众人口碑相传致广,众好评如云,

今逢,兄弟得两尾野生黄花鱼,清蒸且嫩如酥,味美至极,久不尝如此鲜物,窃喜,上数五十年,吃鱼待到节庆需要鱼票排长龙购得,只有二种选择,冻成坨的带鱼或者冻成坨的黄花鱼,用力摔打在水泥地上,在用螺丝刀剜撬分离,尼龙丝网兜,拎回,洗剐干净,或红烧,或油煎,难有舍得用油炸制,野生黄花鱼脑袋里的两粒小白石子儿,还有鱼肚子里面饱满的鱼籽。伴随米饭,往往一有鱼吃,必是过年,必是一个肚儿滚圆,一别黄花鱼的旧时餐食,已经有多年,最近一次吃黄花鱼心惊肉跳时候,是一条六七两,竟然耗费七百多大钞。

事情就是这样,过去不值钱的东西,现在昂贵至极,比如,老红木,老字画,老瓷器,和这野生黄花鱼。过去昂贵的东西现在便宜了许多,比如电话手机收音机,还有过去豪华的标志,汽车摩托车,电视机已经不及一顿饭钱,真是“天翻地覆慨而慷”。

书归正传,除了野生黄花鱼,还有正宗白斩广东文昌鸡,大蒜粒蒸澳洲牛肉,蒜蓉粉丝蒸开片虾,刺生南美红虾挪威三文鱼,素菜一道最解腻,笼蒸蒜米芥菜头。一时五湖四海天南地北食材聚会,掌厨也亦浑身解数尽显,时代的进步,生活餐桌的变化,估计这都和加入世贸有关,也和对外开放,世界融合的大局有关,吃喝当然是头等大事,比不了狗儿猫儿一种口粮,几样罐头就得了。人活的质量,就是饮食结构的多样化,就是寻找刺激味蕾的新奇与心理的满足为出发点,一路走来。

拔哥信口说@/《清蒸野生黄花鱼》

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