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【荼美味】-【烘焙时光】-【三款小饼干】

(2007-10-19 17:04:29)
标签:

美食/厨艺

风车饼干

小饼干

抹茶

巧克力

玫瑰饼干

分类: 弧荼。荼美味

 

周末  秋高气爽~

 

啥都不说了 ~疯狂做饼干嘿嘿~~

小饼干(玫瑰风车、巧克力菊花、抹茶棋格、)

【荼美味】-【烘焙时光】-【三款小饼干】

 

 

**玫瑰风车**
又方便、又漂亮的一款饼干,吃起来有淡淡的玫瑰香~~

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〖材料〗
无盐奶油:75克
糖粉:60克
全蛋:30克
低筋面粉:150克
玫瑰粉:3克
〖做法〗

玫瑰花挑摘干净研磨成粉

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1.无盐奶油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

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2.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。
3.把低筋面粉过筛加入做法2中拌匀后即为原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的玫瑰粉拌匀成玫瑰面团。

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4.将2份面团分别装入食品袋中,用擀面棍擀成相同大小尺寸的面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。

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5.剪开塑胶袋后,再把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟,等待面团冰硬后取出,用刀子切成片状。

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6.排放在烤盘上,180度烤箱上层约15分钟左右。

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**巧克力菊花**

巧克力的香味加上脆脆香香的口感~~

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〖材料〗
无盐奶油:75克
细砂糖:60克
全蛋:30克
低筋面粉:150克
黑巧克力:30克

〖做法〗
1.无盐奶油室温软化后打发,分次加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。

2.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。

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3.将黑巧克放碗里隔水融化混合入打发好的奶油里,低筋面粉过筛加入,即为面团。

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4.把面团放入保鲜膜中,用擀面棍擀成面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。以菊花模压片状,可以用果叉扎几排花纹.最后排在烤盘上,再放置于烤箱上层以180度烤约15分钟即可。

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**抹茶棋格**

双色小饼干(又可以成为棋格饼干,马赛克饼干,荷兰家庭双色饼干)

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〖材料〗
无盐奶油:75克
细砂糖:60克
全蛋:30克
低筋面粉:150克
黑巧克力:30克
玫瑰粉:3克


〖做法〗
1.无盐奶油室温软化后打发,分次加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。

【荼美味】-【烘焙时光】-【三款小饼干】
2.蛋打散成蛋液后,分2~3次加入做法1中拌匀。低筋面粉过筛加入,即为原味面团。

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3.将黑巧克力放碗里隔水融化混合入打发好的奶油里,低筋面粉过筛加入,即为巧克力面团。

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4.将抹茶粉加入原味面团,即为抹茶面团。

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5.把抹茶面团和原味面团裹好保鲜膜,用蛋糕刀做成大小一致的立方体长条.放入冰箱冷藏半个小时左右直至面团有些硬度。(硬一点比较好操作)。

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6.剪开塑胶袋后,再把略微冰硬的巧克力面团和抹茶面团都切成小条,然后一条白色一条绿色那样交叉着配在一起。记住每一条四周都要涂些果酱用来粘合。待用。

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7. 把巧克力面团放入保鲜膜中,用擀面棍擀成面皮后,放入冰箱冷藏约10分钟取出。把做好的双色交加长条卷在巧克力面皮里,卷成长立方体, 用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻约30分钟。面团冰硬后取出,用刀子切成片状。排放在烤盘上,180度烤箱上层约15分钟左右。

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拼色饼干可以充分的发挥你的创意,

加入绿茶粉…可可粉…柠檬汁…等等…

做成长方型正方型圆圆圈…以及各种马赛克形状…自由变化,自由组合:)

单色的饼干也可以用不同的模压出各种各样的形状…小动物…小卡通…

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简单中出花样,变换中造神奇。

总之狠好玩~烤好了香气也狠有层次:)

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                                                      -- 重阳节 15:27

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