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北京已经消失了的三种美食.

(2009-01-31 02:40:44)
标签:

杂谈

分类: 神州各地

    随着时代的发展很多70年代曾经流行的词汇逐渐地淡出了人们的视野,象以前的北京人常挂在嘴边的"盖了","盖了帽儿了",以及"向毛保证"等等等等.其实随着时间一同消逝的不仅有人们日常使用的词汇,还有一些当时的生活用品也逐渐地离人们远去了-例如"代乳粉""膨体纱"等.下面的三种食品也是当时的年月里人们热中于购买的东西,对于现在的年轻人来说就显得尤其生分了-

一,剔骨肉.如果你在三十年前就已经记事了的话一定不会忘记肉联厂门口排队买剔骨肉的长龙-每天还没到点,厂门口就已经有心急的顾客早早地排队等候了;即便你没去过肉联厂也一定见识过副食商店熟食柜台卖的炖好了的剔骨肉-虽然外表看起来不大美观,但那毕竟也是肉啊,而且买的时候还不用副食本儿,所以副食店里的熟剔骨肉总是最先卖完.不过需要说明的是,即使剔骨肉的价格已经算是相当便宜了,可那也不是谁家什么时候想吃就轻易舍得买的吧.

二,点心渣儿.和肉联厂门口排队买剔骨肉的情形类似,点心厂门口买点心渣的人也不少.同样,食品店的点心柜台也照例出售碎点心渣.因为买点心渣不收粮票,所以还是很受老百姓的欢迎的.

三,高末儿-高级茶叶末的简称.喜欢喝茶又比较拮据的人往往喜欢到茶叶店买茶叶末解谗,而讲究口感的就专门买高级茶叶的末儿-俗称"高末儿"来品品了.

    以上三种食品都属于70年代老北京的民间美食,套用一句文学语言就是现在它们都早已经"消失在了历史的长河之中".后来,在80年前后北京的几个食品厂又引进了油炸方便面的流水线,同样,方便面渣儿也就适时地出现在了方便面厂门口的小卖部中,据说买的人也还是挺多呢...

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