欧洲的人工成本不断高企,有的人就想出了各种减少劳力的方式方法,类似图中这样的餐厅就在节约劳动成本方面做出了一些创新.
在位于阿姆斯特丹的这家餐厅里顾客是见不到普通餐厅里的服务人员的,不大的餐厅里只见这样成排摆放的自动售卖机,而机器后面就是后厨房.
顾客喜欢吃什么需要花多少钱全都可以一目了然,没了服务员还省却了给服务人员小费的环节.
餐厅虽小供应却很丰富,各种快餐食品基本都包罗其中,而与普通餐厅相比价格也极具竞争力.
最便宜的类似中国春卷的食品每个只要1.4欧元,因为个头较大,一个基本就能吃饱.
顾客在投币口投入足量的硬币之后仓门就自动打开了...
后厨房里仅有的几个厨师可以根据食品的销售情况随时制定出新的生产计划.
也许是不谋而合,劳动力成本同样很高的日本也出现了这种没有服务员的自助面(饭)馆,顾客只需要在自动售卖机上买一张票然后把票交给厨房的小窗口,等厨师叫到自己的号码时就再到窗口自取即可.与欧洲稍有不同的是欧洲的自助餐厅不提供桌椅,而日本的自助面馆却可以堂吃,但在日本的自助面馆里吃完饭以后顾客需要自觉地清理桌面,以方便后来的客人,好在所有的顾客都在吃完饭以后自觉地把桌子擦拭干净并把用过的碗筷送回小窗口,这样的无人服务餐厅才可以有序地经营下去并深受消费者-尤其是工薪阶层的欢迎.
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