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芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心

(2013-10-25 05:48:11)
标签:

美食

高雅生活

芒果

芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕

分类: 面包西点

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心
 

   芒果芝士蛋糕其实是芒果芝士冻饼,因为英文是mango cheese cake,直译过来就是芒果芝士蛋糕。这个西点说简单不简单,说难也不难。只是制作时间有点长,而且用的容器特别多,做完以后光是洗碗就用了十几分钟。不过,最喜欢它是不用放入烤箱烤,只要放入冰箱就可以完成这个外表漂亮,又美味可口的点心! 

 

   芒果芝士蛋糕

 


 

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心
     材料:6寸圆形活底模 (圆猪猪的方子)

       饼底:消化饼干 90克 (我用了oreo饼干,因为是特别要求的)

                 黄油 35克

        饼底的做法:

            1.饼干称好;

            2.放入保鲜袋,用檊面杖压碎饼干,压至粉状;

            3.倒入融化的黄油 ,充分搅拌混合均匀;

            4.倒入模具里,用汤匙压平饼干碎 ,放入冰箱冷冻;

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心
     

       蛋糕体材料

      A. 芒果肉 200克

      B. 奶油芝士 200克

          细砂糖 50克

      C. 动物鲜奶油 100克

      D. 鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软

    顶部装饰镜面胶

      鱼胶粉1茶匙 + 橙汁3大匙

 

  做法:

      1.鱼胶粉加冷水泡软,芒果去皮取肉,放入搅拌器里打成果泥;

      2.奶油芝士切小块,加入糖,隔水加热软化,用手动搅拌器搅拌成无颗粒的液体,有点像融化的冰淇淋;

      3.加入芒果泥,搅拌均匀,放凉;

      4.鱼胶粉隔热水融化,加入做法3.中搅拌均匀;

      5.动物鲜奶油用电动搅拌器打至6分发,体积澎大一倍,稍微流动;

      6.做法5.倒入芝士糊里,搅拌均匀;

      7.倒入放了饼干底的模具中,轻轻晃动一下使芝士糊平坦,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时;

       8.4小时后取出,将水果放在上面做装饰;

       9.鱼胶粉加橙汁泡软,隔热水融化成液体,稍微放温凉时,倒入做法8.中;

      10.重新放入冰箱,冷藏1小时,用吹风机在边缘吹30秒,即可脱模。


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