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做个好吃的菜——虾仁豆腐

(2007-10-23 15:12:11)
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    ◎月光入睡

虾仁豆腐

    主料:海虾
辅料:小芹、葱、蒜 、姜
调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒
烹制方法:
1、 豆腐切小块,水煮。水开,捞出。
2、 虾仁(或虾丁)水煮,虾弯,捞出。
3、 热锅。下油,切碎的姜花,小炒。加切碎的小叶芹、葱、蒜末(留一半)。橄榄油,小火炒香。
4、 加虾仁炒。加豆瓣酱(咸味)
5、 加豆腐炒。
6、 芡粉,绍兴酒,香油(麻油),少许的盐巴,兑水。浇在虾仁上,炒。
7、 出锅前,尝味。加另一半的小叶芹、葱、蒜末。
8、 出锅。(完)

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