以前总以为鱼香茄子是用鱼做的，原来靠的是豆瓣酱！

材料：茄子、糖、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉

1.将茄子切成滚刀块或条　

2.锅中放入半锅油（至少要没过茄子，也可以分批炸）油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子。

3.炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。（这个我省了，时间比较仓促）

4.锅中留底油烧热后，先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香，加老抽和白糖。

5.再放入茄子,加盐后放少量清水翻炒,最后调味,用湿淀粉勾芡.

最近漫画故事有点难产，因为实在没有好的题材！