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夏日健康“苦”中来

(2008-06-20 11:08:08)
标签:

爱在中国行

夏日

健康

“苦”

分类: 饮食

    夏日健康“苦”中来

 

   夏日酷热潮湿,各种疾病易乘虚而入,若能吃些含有味的食物,则有益于身心健康。史书《周礼》中记载:凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸……以甘养气,意思是说,大凡调配饮食,春天多酸味,夏天多苦味,秋天多辣味,冬天多咸味……。《本草备要》也指出:苦能泻热而坚肾,泻中有补也。
  
  现代医学也认为,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。一是苦味食品能够防癌抗癌。科学研究发现,苦味食品中含有丰富的维生素B17,它具有强大的杀伤癌细胞的能力。二是苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。三是苦味食品醒脑提神。带苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因,食用后醒脑,有舒适轻松的感觉,可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。
  
  苦味食物还能够调节体内酸碱平衡。酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等,如果只食用这类食物,血液都会接近酸性。当人体血液酸性化时,人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合,严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防酸性体质,就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜,特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性,达到机体的酸碱平衡。
  
  下面推荐几种常见的苦味食品,不妨根据自己的实际情况选择食用。
  
  1、苦瓜:又名癞瓜、凉瓜。它营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟后,瓤可生食,瓜可作汤,又可凉拌,还可清炒,也可与肉、鱼一起做菜,清脆爽口,别有风味,具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。科学家还意外地发现,苦瓜具有美容作用。苦瓜中含有丰富的维生素C,据测定,每100克苦瓜含维生素C84毫克,含铁6.6毫克,还含有多种氨基酸、苦瓜甙、丰乳糖醛酸、果胶、矿物质和多种维生素。所以,常食苦瓜能有效增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。
  
  2、蒲公英:这是一种菊科植物。蒲公英带根的全草,既可作蔬菜充饥(多用嫩叶,凉拌、烹煮即可),又可入药治病。多吃也不伤人,还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。据悉,目前日本已研制开发出蒲公英系列保健饮料和食品。

 

 

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