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夏天大米最多能存放多长时间?

(2008-06-01 11:10:23)
标签:

夏天

大米

最多

存放

多长

时间

健康

分类: 综合

  夏天大米最多能存放多长时间?

 

   随着夏天的到来,雨天也逐渐多起来,潮湿的天气直接影响了米面的储存。有研究表明,大米发霉会产生毒素,这些毒素很可能与肝癌的发生密切相关。

  实际上,很多家庭由于各种原因,一袋大米常常能吃很长时间。很多人觉得只要大米不长虫、不发霉就行。殊不知,大米的保质期一般只有3至6个月,经过加工抛光后的大米,表面会形成一层玻璃膜,保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多,大米存放时间会更短,最好不要超过3个月。

  需要格外注意的是,已经轻度变质的大米,从外表基本看不出什么变化。那么又该如何判断大米是否可以安全食用呢?最简单方便的方法有3种:一是看淘米水的颜色,如果淘米水的颜色发黑、发绿,最好不要食用;二是观察米胚,如果米的顶端发黑,说明大米已经过了安全食用期;三是将大米放入塑料袋中密封5分钟后打开,如果有异味,说明大米已经变质。

  专家建议,最好备15至30天的大米用量,这样既能保证大米质量,又不会使营养物质大量流失。如果家中还剩了很多米,最好把它放入真空包装袋中保存。

 

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