大菜的美食物语

这个菜肉馄饨还是夏天的时候做的了，所以用的野生的马齿苋做馅，其实馄饨的馅可以根据季节变化，用时令的蔬菜加肉馅或者鸡蛋、虾肉、鱼肉等等，就看宝贝喜欢什么口味的了。

馄饨不仅适合宝宝，也适合全家，一次多做一些，冰冻起来，随吃随煮，做早餐、小吃都好，天气阴冷的清晨，一碗热腾腾的馄饨带来的美好无法用语言形容。

菜肉馄饨（适合12个月以上）：

材料：

馄饨皮300克、猪肉馅200克、野生马齿苋200克、海米15克

婴儿有机酱油1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（5ml）、橄榄油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3ml）、五香粉少许、姜末5克、葱末10克、盐少许、香油1茶匙（5ml）

做法：

1、 提前将海米洗净后用温水浸泡2小时，然后捞出剁碎待用。将野生马齿苋摘取老根洗净晾干，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分。

2、 将焯烫好的马齿苋用手挤干水分，切成细末待用。

3、 将海米碎、酱油、料酒、橄榄油、糖、五香粉、姜末、葱末放入肉馅中拌匀，朝一个方向搅拌直到肉馅上劲，再加入马齿苋碎和香油搅拌均匀，做成馄饨的肉馅。

4、 取一张馄饨皮放在手心，在馄饨皮中央放入适量的馅料。

5、 从馄饨皮的一角开始向对角卷，卷至馄饨皮的2/3处。

6、 将馄饨皮下部的两个对角对在一起，抹上一些水，黏合起来，这是馄饨的一种包法，也可以如此法横向地包。

7、 将包好的包好所有的馄饨排放好，包好所有馄饨以后，锅中加水煮开，将馄饨逐个放入沸水中煮熟，盛入碗中加入适量婴儿有机酱油和葱花调味即可，也可以加入蛋丝（鸡蛋打散摊成薄饼后切丝）、紫菜等。

制作小贴士：

1、 在肉馅中加入橄榄油可以使肉馅更加细嫩。

2、 马齿苋是一种野菜，可以买到也可以在郊野采到，但不要采公园、路边的野菜，这些地方的野菜污染严重。除了马齿苋，也可以用其他青菜，比如小白菜、菠菜、荠菜等。

3、 如果是初学包馄饨，馅料可以少放一些，便于成型。

4、 包馄饨时要在连接的地方抹上少许水，便于粘合。