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菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

(2010-03-19 09:48:26)
标签:

锅塌菠菜

菠菜

鸡蛋

大菜

分类: 肉荤

菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

锅塌菠菜应该算鲁菜吧,加了鸡蛋和面粉塌出的菠菜绵软酥香,可以吃出菠菜的另一番风情来。

 

菠菜是很有营养的蔬菜,但很多人却不怎么爱吃它,究其原因:又酸又涩是一方面,被标榜上无所不能的标签以后让人心生逆反怕也是一方面,特别是小孩子,你追着让他吃的玩意儿,他越是不爱吃。

 

菠菜其实是很美味的,特别是春天的菠菜,清香鲜嫩,就如同悄然来临的春天,枝头的嫩芽会让你忽然感觉到欣喜和希望。

 

整理我以前的博文,发现有不少用菠菜做的菜,我将它们集合在文章后面,让我们一起吃菠菜、看即将的春色烂漫。
锅塌菠菜:

 

材料:

 

菠菜200克、鸡蛋3个

料酒1茶匙(5ml)、酱油2茶匙(10ml最好用生抽)盐适量、面粉2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(5ml)、姜丝2克、清汤(或者开水)适量、油、熟芝麻适量

 

做法:

 

1、将菠菜整棵洗净,根部用刀刮干净,然后从根部剖开成粗细合适的数棵菠菜;鸡蛋加入少量盐打散,淀粉加适量水调成湿淀粉,加入到鸡蛋中打匀。

2、将菠菜放入面粉中沾上一层面粉,将多余的面粉拍掉。

3、处理完所有菠菜以后,将平底锅烧热,转小火放入1汤匙(15ml)左右的油烧热,将沾上面粉的菠菜放入鸡蛋液中沾上鸡蛋液平放入平底锅中。

4、依次将所有菠菜沾上蛋液码在平底锅中,多余的蛋液可以倒入。

5、一面煎金黄以后翻面,两面都煎金黄以后,放入姜丝、料酒、生抽和适量清汤(或者水)让菠菜都接触到水避免有干叶,转大火略塌将汤汁收干即可。

6、取出塌好的菠菜切成块状盘,撒上芝麻即可。


菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

多说两句:

1、也可以将菠菜先用水焯过,这样可以去除菠菜内的草酸。

2、也可以将面粉加入到鸡蛋中,调成鸡蛋糊,用菠菜沾鸡蛋糊制作。


菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

 

有更多精彩的不粘锅菜谱在试用大队,欢迎大家去查看留言啊!

以下是我以前做的菠菜,点击图片即可看到做法以及相关日志,如遇图片不显示,点击右键再点击“显示图片”即可:


适合宴客的菜——凉菜篇 适合宴客的菜——凉菜篇 菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】 菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

姜汁菠菜塔             黑芝麻拌菠菜          菠菜鸡蛋饼             碧绿海鲜汤

 

菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】 菠菜的N种做法——【锅塌菠菜】

菠菜煎饼               菠菜猪肝汤

 

其他鸡蛋做法:

美丽吃出来——【黑芝麻花生糊】附40道美容菜 鸡蛋的无限可能——28种鸡蛋的做法

 

 

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