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2000公里外的土鸡——【竹笋土鸡汤】

(2009-09-07 09:28:18)
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竹笋土鸡汤

鸡汤做法

竹笋做法

大菜

分类: 汤水

2000公里外的土鸡——【竹笋土鸡汤】

老爸来京出差,老妈让他给我带了一大纸箱的东西,有宰杀好的来自四川剑阁的新鲜土鸡若干只,还有滴着水的硕大楠竹笋若干只。

 

土鸡都是宰杀好以后,妈妈将其分割成块,洗净晾干再包装起来冷冻,经过几个小时的飞行,鸡还没完全解冻,新鲜得好像刚刚点杀。几只鸡将冰箱塞得满满的,剩下半只公鸡怎么也放不进去了,于是赶紧拿出砂锅趁着新鲜煲个汤,一番折腾以后,厨房里飘出了久违的鸡肉香浓。

 

那几只大楠竹笋也让我扒皮切片放进鸡汤里一起炖,等黄澄澄的鸡汤出锅,喝一口唇齿留香的时候,赶忙给妈妈打电话汇报:“都吃上啦!”

 

这样一碗金黄飘香的鸡汤,符合我对“鸡汤”的所有想象,经得起任何赞美。

 

竹笋土鸡汤:

 

材料:

 

土鸡半只、楠竹笋2只、盐适量

 

做法:

 

1、土鸡剁成块,放入凉水中煮开,除去血沫以后捞出沥干待用。

 

2、南竹笋去皮切成块或者片,用水焯熟,去除涩味以及竹笋中的草酸。

 

3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍,也就是说,如果准备喝4碗汤,那么水就是8碗,水不宜过多,也不宜过少,应该以完全没过材料一些为准),放入鸡块和竹笋煮开,撇去浮沫,转小火煲1.5小时,吃的时候用适量盐调味。

2000公里外的土鸡——【竹笋土鸡汤】

硕大的楠竹笋,老爸说你放个苹果在前面才有参照物。

 

2000公里外的土鸡——【竹笋土鸡汤】

 

鸡肉:中医认为鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,鸡肉营养丰富、味道鲜美、易于消化,是很好的食补材料,对于疲劳虚弱的人很有好处。

 

竹笋味性甘、寒,含有高蛋白、低脂肪、低淀粉,具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效。

 

以下是我以前做的其他的保健靓汤,点击小图或者菜名可以看到具体做法以及相关日志,如遇图片不显示,点击右键“显示图片”即可:

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