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【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

(2006-10-30 22:49:02)
分类: 甜点

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

 

又是一年重阳节。

小时候在学 念过:“独在异乡为异客,每逢佳节杯思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱荑少一人。”知道农历九月初九重阳节这天要在身上插上茱荑,找个地方登高,虽然那时候很迷惑茱荑是个什么模 ,并且很难想象深更半夜的,男女老少人人身上插满这种不明植物后爬上山头或者屋顶后相互见到不会笑喷?!

后来长大渐渐明白其中道理,戴茱荑、食蓬饵、饮菊花酒最早本是皇宫中的 俗,在九九这天求长寿的,后来 到民间, 为九九这天是大吉大利之日,所以人们大多会寄托很多美好的愿望。

在古代,重阳节是个风雅的节日:盛装戴花地爬山登高、再在“会当临绝顶,一览众山小”时畅饮一杯菊花酒,在月朗星稀之际共享一块重阳糕。。。。。。颇为浪漫。想它本来是个良辰吉日的皇家party,就算流落到民间,其中的优雅和娱乐性不减。

建国后,政府把这天定义为老人节,尊老敬老天经地义,只是板起脸来说教让人觉得不免过于沉重,而那些登高、插茱荑、饮菊花酒等等的节日小资内容也全被“修正”了,只留下一句口号:“尊老敬老,人人有责。”

节日本就是个全民大party,没有形式,内容也 处落脚。没有约定俗成的节日 惯,没有合家团圆的节日气氛,大家忙得连回家吃饭也顾不上,尊老敬老岂不是一句空谈?中国人为什么现在越来越喜欢过西方的节日?就为了个形式感,就图个乐儿, 为我们自己那些节日,除了偶尔的大吃大喝,剩下不知该干什么。

重阳要吃糕,蛋糕也算糕吧!做一个巧克力奶油蛋糕(虽然高油高甜的不适合老人),“吃糕”代替“登高”,菊花酒的没有,来杯前两天在家乐福红酒节上买的智利红酒,浓重的口味配这款蛋糕正好!

 

 

巧克力奶油蛋糕

材料:

黑巧克力180克,黄油90克,面粉30克,蛋黄60克,蛋白120克,砂糖60克,朗姆酒适量

做法:

1,在盆里混合切碎的巧克力和黄油

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

 

2,用热水隔水融化,打出光泽,面粉过筛加入,加入蛋黄,用打蛋器画圈混合

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

 

3,蛋白打发,分次加入砂糖

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

 

4,将打发后的蛋白分次加入2中,充分混合,加入适量朗姆酒,此时预热烤箱180度

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

 

5,将材料倒入模具中,180度烤20分钟

 

【我的厨房】遗失的风雅——巧克力奶油蛋糕

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