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直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

(2016-10-28 00:19:25)
标签:

房山

旅游

美食

葡萄酒

直播

分类: 体验之味

 

D2 波龙堡酒庄直播-教两道葡萄酒庄创意菜和餐配酒常识

 一直播·饭醉现场-葡萄酒庄创意美食

 

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下) 

从水峪村返回入驻的酒店——青龙湖天湖会议中心时已是傍晚,未来得及转,酒店就在青龙湖区的边上,离我们要直播的现场波龙堡酒庄不远。从酒店的大堂到别墅区,可以从建在水域之上的长长的曲折的木栈道上穿行而过,清晨,在湖边漫步、发呆或者随手拍拍水景,都很让人放松。

 

回放一下在会议中心倡导的水库鱼和炖猪蹄,还挺地道而实惠的。


直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

驱车半小时就来到了雾岚山下80亩地村的波龙堡酒庄。它是房山最早建立的酒庄,也是中国首批有机葡萄酒酒庄。

  

@饭醉现场  的直播在波龙堡酒庄的品鉴室进行。两道创意菜,一道来自波龙堡酒庄中餐厨房的王师傅的拿手菜——南瓜盅小米炒鸡蛋,一道来自我从希腊葡萄酒庄园学习结合中国味道的融合菜——波龙堡美乐葡萄叶包饭。

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)


直接丢菜谱吧——


直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)
 南瓜盅小米炒鸡蛋

 

原料

    中等偏大的南瓜一只,小米100克,鸡蛋2-3枚,红彩椒1颗,香葱、韭菜各约25克,蚝油1匙,橄榄油2匙。

做法

1.南瓜顶部,成折角划开,取下盖子,南瓜子南瓜瓤弃去不用,南瓜洗净。

2.沸水隔水蒸南瓜2030分钟,注意根据南瓜的熟度取出备用,太生不便食用,太熟容易软烂,无法盛装成品菜肴。

3.小米加水蒸熟成小米饭,趁热打散备用。

      4.香葱、韭菜切末,彩椒切细丁;鸡蛋打散,搅拌均匀。

5.热油放香葱、韭菜、彩椒炒香,盛出;鸡蛋摊蛋饼,拌炒成碎块状,加入熟小米翻炒均匀,加入香葱、韭菜、彩椒翻炒。

6.出锅前加入蚝油,拌炒均匀,放入蒸熟的南瓜盅内,盖子放在一旁,适当整理即可。

 

 直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)
葡萄叶包饭

 

    原料

波龙堡有机美乐葡萄叶约20张,大米100克,肉馅250克,茄子一只,烤肉酱一小袋

    做法

1. 茄子切丁,放入肉馅中,加烤肉酱拌匀,搅打上劲,待用;大米洗净,少许橄榄油拌一下待用。

2.葡萄叶两张,叶柄同一方向错开叠放,放上肉馅、大米,先沿着长的一侧卷起,再将两边的叶柄和叶尖叠起来,用棉线扎紧系好。

3. 热水烧开,将葡萄叶包饭隔水蒸2030分钟,至熟透。

4. 剪去棉绳和叶柄,将葡萄叶包饭从中间剪开,断面向上,成花瓣状摆放,中间加上葡萄粒。

 

    波龙堡酿酒师薛飞介绍说,在酒配餐上,比较容易百搭的葡萄酒就是桃红葡萄酒。

波龙堡桃红葡萄酒采用赤霞珠酿造,结合了浸皮法和“放血法”两种酿造工艺,使这款葡萄酒既有较轻盈的口感又有一定的香气浓郁度。由于小米炒鸡蛋中加入了一些香葱、韭菜的香辛成分,用干白葡萄酒的酒体就感觉偏轻了,用这款桃红搭配是不错的选择。

    和葡萄叶包饭的搭配,则更显相得益彰。因为葡萄叶蒸后有一些微微的酸味,并且有一些肉馅的油脂感,和这款中等酸度而不失清爽的桃红搭配,解除了油腻感,使葡萄叶的酸变得更柔和,把葡萄叶包饭中的香味更好地激发出来了。

 

     现在把镜头后撤一些,看看一直端着手机的两个可爱的妹子。

 
直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)直播的尾声是走入波龙堡的有机葡萄园,亲自去看看美乐和赤霞珠长什么样子吧。

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)

直播|北京房山葡萄酒庄旅游体验季2日游记行(下)
最后在波龙堡的陈酿酒窖里摆个pose做个得瑟的收尾好了

 

 

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