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跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

(2015-06-10 01:21:25)
标签:

美食

美酒

澳大利亚

詹姆斯哈利德

纳瓦拉库

分类: 美酒地理

 跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

在以“品醉澳洲”为主题的澳大利亚葡萄酒四城市巡回路演的最后一站—广州,澳大利亚葡萄酒行业泰斗、77岁的知名酒评家詹姆斯·哈利德(James Halliday)现身现场,让人有幸跟着他领略多样的澳大利亚葡萄酒。


用三位美女形容澳大利亚葡萄酒

  

James Halliday是澳大利亚最受尊敬的葡萄酒评论家和葡萄酒专栏作家。他缔造的澳大利亚葡萄酒及酒庄评分系统已延续了近30年,成为人们选澳大利亚葡萄酒时最重要的参照系。在酒圈晚辈口中,则亲切的称他为James爷爷。

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

澳大利亚葡萄酒管理局中国代表Willa为群访作翻译


理性评分的James爷爷是如何感性评价澳大利亚典型产区的葡萄酒的呢?在媒体群访环节,一些很严肃的产业问题之后,当我请James爷爷用三位女性形象来作比喻形容澳洲三个产区的葡萄酒时,James爷爷首先的回答是,如果有人在澳大利亚问他这样的问题,会被拖出去毙了,之后才风趣的说——“你有澳式幽默…”哈哈,小女子没有调戏爷爷的意思呦。这个问题其实是我之前从朋友圈征集来的,替小雅美眉问啦:)

闲话不表,上三大美女啦。

James爷爷说,雅拉谷的霞多丽像“波·邓瑞”(发音),一位英国女演员,我回来反复搜索了,很可能是Bo Derey,不是英国的啊。他说这位演员非常非常漂亮,很有魅力。


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

Bo Derey宝黛丽是出生于50年代的美国影星,1979年凭她主演的电影《十全十美》而窜红,她的形象也被誉为“十全十美”,将头发以彩珠扎成条条辫子的“宝黛丽装”更成为那个时代少女们仿效的对象。再上两张女神照——

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

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Bo Derey在影片中穿着的裸色比基尼被评为电影中最美的泳装形象之一,也成为那个时代美女的经典。

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


James爷爷说,巴罗萨谷的设拉子像美国女星Kim Kardashian

,特别热情、外向、强势、活力奔放。Kim Kardashian是出生于1980年的娱乐名媛呦,哇,这个James爷爷也知道。


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

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Kim Kardashian,金·卡戴珊,生于洛杉矶,是服装设计师和演员,以大胆、热辣的表演和时尚风格著称。再上两张热图:)

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

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跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚
James爷爷说,克莱尔谷的雷司令极为优雅、清澈,一时没有想到哪位女性有这么优雅,当我提到奥黛丽·赫本时,他说,嗯,差不多是那样,那份迟疑,似乎赫本的优雅还不够形容克莱尔谷雷司令的。人家是最优雅公主好吗?


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

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詹姆斯的评分


一个人只能问两个问题,就尖锐一点点的——"有人说您给奔富bin128打了94分,是不是标准太松了?"——表砸我的头,这也是朋友圈征集问题哈,这是帮 志bang 放的狠话——

“年份很重要,一款酒不同的年份,我的打分可能差异很大,bin128的2012年份毫无疑问可以获得94分,2011年却只有85分。有些人对酒打分会考虑一瓶酒的未来潜力,但我的评分是对酒目前的品质的评价。"


顺便来介绍一下James的评分体系啦。

James每年坚持对全澳大利亚的葡萄酒进行客观严格的品鉴打分,对酒品以五酒杯的评分系统进行评级:94-100分是顶尖葡萄酒(Outstanding),90-93分是强力推荐(Highly recommended),87-89分是推荐饮用(Recommended),84-86分是易于饮用(Acceptable),其中,只有94-100 分的酒品才可以获得五个杯子的标注,成为“五杯酒”标志葡萄酒。

根据评分,James采用5颗星来给酒庄定级,星越多的酒庄酿出的葡萄酒越好。红五星酒庄的级别最高,至少有两款酒评分在94分(含94分)以上,曾经两年有达到五星级酒庄的标准。五星级酒庄当年酒有两款酒评分达到94(含94分)以上。准五星酒庄一款酒达到94分(含94分)以上,两款或两款以上达到90分以上,其他的在87—89分之间。四星级酒庄两款酒或两款酒以上达到或高于90分。准四星一款酒在90分或以上,其他的在87—89之间。三星级所有的酒都在87—89分之间。

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  不一样的大师班


此次路演共有30多家展商带来近60个酒庄品牌的300多款葡萄酒,覆盖了四个大州20多个主要产区,包括南澳州的麦克拉仑谷(McLaren Vale)、河地(Riverland)、库纳瓦拉(Coonawarra)、伊顿谷(Eden Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、巴罗萨谷(Barossa Valley)、兰好乐溪(Langhorne Creek)、阿德莱德山区(Adelaide Hills),维多利亚州的国王谷(King Valley)、雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)、西斯科特(Heathcote)、史庄伯吉山脉(Strathbogie Ranges)、马斯顿山岭(Macedon Ranges),新南威尔士州的猎人谷(Hunter Valley)、希托扑斯(Hilltops)、滨海沿岸(Riverina)以及西澳州的玛格利特河(Margaret River)、大南部地区(Great Southern)、黑林谷(Blackwood Valley)、满吉姆(Manjimup)、吉奥格拉菲(Geographe)。


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


年近耄耋的James主持了赤霞珠和南澳大利亚两个主题近3个小时的大师班,“A+澳大利亚葡萄酒学校”认证讲师赵凤仪、战吉宬、郭阳、梅康妮、朱立安、齐绍仁、华威、尹立学、蔡颖姬对话大师,机锋碰撞,使品鉴者更多地了解到酒款的风味与知识,信息量满满。

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚
郭阳也跟着翻译了3个小时


在澳大利亚,库纳瓦拉、麦克拉伦谷和玛格丽特河是赤霞珠最主要的产区,都属于海洋性气候,除此之外,南澳的蓝好乐溪、巴罗萨谷、维多利亚州的雅拉谷和西澳的大南部地区也有种植。现场品鉴了10款澳洲赤霞珠,从冷凉产区到温暖产区,以赤霞珠为主的不同品种混酿,都表现出澳大利亚赤霞珠果香浓郁、回味绵长的特色。南澳葡萄酒大师班用6款酒表现了其丰富性和多样性,其中老藤歌海娜、老藤设拉子尤其不让人失望。

po几张大师班上的A+名师们滴

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凤仪老师


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梅老师


再上几张型男:)

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

战老师

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

呵呵


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齐老师和朱利安老师


  个性鲜明的库纳瓦拉

路演活动中,库纳瓦拉(Coonawarra)产区协会联合八家产区酒庄举办了午宴,南澳大利亚旅游部长、农食渔业部部长Leon Bignell出席午宴,James与多位讲师、媒体一起感受了库纳瓦拉葡萄酒与美食的搭配。


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

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午宴上的菜式,四季的西餐盘式还是很美的

 

Coonawarra是土著语言,翻译成中文的意思为金银花,产区位于南澳州的东北部,这里的土壤是独具特色的红色土壤,而出自这种土壤的赤霞珠葡萄酒以高品质享誉世界。库纳瓦拉葡萄酒有独特的草本香料的味道,可以尝到特征性的桉树叶、薄荷叶味道,当和多汁的红肉类搭配尤其能感觉到那种辛香。

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚
这是在路演前一晚媒体晚宴时尝到的庄主背来的库纳瓦拉,有趣的是品尝到了孜然的味道,开始误以为是炒菜中放了孜然,单吃菜,单饮酒,一口酒一口菜,反复试验了几遍,发现真的不是菜中的香料,真的是酒香中的味道,好奇特。我还是第一次品鉴库纳瓦拉:)

跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚

库纳瓦拉午宴上我最喜欢的酒款,是上图右边这只2008的设拉子。学霸朱利安老师坐在我邻座,他最喜欢的是下面这支,有很强的陈年潜力。学霸真的很勤奋啊,一直在写品酒笔记哈:)

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跟着詹姆斯·哈利德“品醉”澳大利亚


文中少量图片来自澳大利亚葡萄酒管理局及IAN 戴老师的团队供图

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