【厨房书架】潇潇新书《从餐桌到餐桌的旅行》书评
(2015-03-24 16:47:16)
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分类: 厨房书架 |
作者:潇潇
出版社:译林出版社
出版时间:2015年2月
价格:36.80元
上架理由:旅行美食攻略/地道特色菜谱
书评:灵心小榭
书分六个部分、三十余个旅行目的地,从居游到二三天的小假游,从错峰寻味,到自驾游、长假游、出国游,潇潇给出了不一样的旅行路线和时间安排;探寻攻略上很难找到的口碑小馆,品尝最地道的庶民美食,甚至在风餐露宿中收获美味的感动,并收入14道旅途特色美味的菜谱,《从餐桌到餐桌的旅行》传达了一种旅行方式——旅行不应是一路狂奔,穿梭在人潮汹涌的观光景点,流连于浮夸白金的购物天堂,而要以吃切中一片水土的脉搏,用最天然的方式体味积淀的文化。
从钟鼓楼下的烤翅到户部巷的过早,从探访7次才尝到的小酥肉,到广州老街上的一碗姜醋蛋,从客家古朴的镜糕到有些残忍的釜山稻草烧鳗……我欣赏潇潇在这本书中表达的对旅行与美食的态度。
她说,“我不算旅行达人,甚至没有很多时间去持续旅行。有人说,想旅行却没有足够的时间和钱。其实,时间挤挤总会有的,两天的周末都可以做一次短途的小旅行。没有钱就找经济实惠的路线,选择便宜的交通工具。刚工作时囊中羞涩,几个朋友买张12元的绿皮火车票去郊区,很多有趣的旅行记忆是那个时候留下的。探寻目的地的特色美食是我旅行的重点。回家后,将路上尝到的美食带上自家餐桌,可以延续旅途记忆,又可装点生活。在不同的餐桌吃过姿态万千的饭之后,我们的世界、我们的心灵,也因此丰富起来。”
【书珍撷英】
桂林啤酒鱼
准备材料:
鳙鱼段500克、小红椒4—6枚、番茄1个、香葱2根、食用油2匙、啤酒1罐、桂林辣酱2匙、姜3片、蒜3瓣、盐适量、老抽1匙、醋1匙
制作过程:
1.鱼切小块,小红椒切小圈,姜蒜切末,香葱切小段,番茄切块待用。
2.锅里放适量油,略烧热后,下鱼块,两面煎到焦黄。
3. 加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块,倒入啤酒,略翻炒;混合均匀。
4.保持大火烧5分钟,到鱼肉蓬松入味,汤汁变浓,撒香葱段起锅。