网上搜来的方子,自己在原方的基础上做了些改进.原方剁了2磅辣椒,我就想稍微过过辣瘾,剁了半磅.偷了老谢上乘的SCOTCH WHISKY代替白酒,加了点豆豉,最后浇上EXTRA VIRGIN OLIVE OIL,香啊! 一边做一边口水狂流! 这个做剁椒蒸鱼一级棒!

用料&做法:半磅辣椒,2瓣蒜,两片姜,2小勺盐,1小勺糖,2小勺FISH SAUCE,3小勺WHISKY,6颗豆豉,2段葱白.
辣椒,蒜,姜剁碎拌上那些调料,装入密封罐,表面加OLIVE OIL,密封.

室温下发酵24小时后再放入冰箱 .